入蜀散记(第11/14页)
在在北方若问最兴旺的饭店，恐怕是川菜位居第一，它在北京也有强龙压倒地头蛇的意思。在北京我上班的地方，不长的一条街，饭店若干，最有强势是三处川菜馆“麻辣诱惑”、“蜀中居”、“巴蜀菜府”
一个地方的味道在外地是那些大菜，像人民代表一样代表着风味。其实，一个地方的正宗味道并不是那些名菜，而是那些小吃，那些大菜因为出名便飘扬过江、过海的到了外地，混杂了当地人的口味，往往就如隔夜的饭，虽然还是那饭，却因为隔夜都变质了。那些小吃，因为有让人品尝的意图，所以往往保留了正宗的味道。吃，不在庙堂之上，不在星级饭店宾馆的饭桌上，而在民间的小吃。
我刚到蓉城的那天晚上，伊带我穿过春熙路到串串香吃的串串。那天的麻辣真是过瘾，吃的满头大汗，只叫爽。那里的串串也是便宜，一毛钱一串，跟白送的一样，我瞠目结舌的看到周围的端着提篮一下锅一篮。相对在北京的麻辣烫简直就是垃圾，现在回味那个串串的香味还在舌尖徘徊暗生津液。
我们去武候祠后去了小吃一条街锦里。进入锦里，琳琅满目全是吃的，我们先是走了一圈，先有了全局概念，然后从里端开始边买边吃。要是以我过去个性会停留在一个摊位前一直吃饱，而伊不是这样。她晓得我这没吃过那没吃过的，每一样我们都是买很少一点浅尝辄止。
锦里的小吃都是现场做，你看着那小吃经过一道道手续做成食品，飘着香味。他们的加工动作像舞蹈，很有趣。最有趣是“三大炮”当时，我们正在旁边吃外面是凉皮，里面有各种菜丝淋上佐料，各种味道的春卷，突然听到“咚”的一声巨响，吓了我一跳。只见它，用糍粑坯料团成圆球的东西，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面。伊说，三大炮糯米做成软糯，香甜可口。由于是甜的，为我不取，伊笑说多少天下美味就此错过了。
我们吃了各种口味的肠粉、叶儿耙、糍粑、牛皮糖等等东西，从里吃到外。伊吃牛皮糖的时候，牙差一点给粘下来，我看见糖虽然不吃但也觉得口渴，一瓶瓶的喝水。虽然我们一点点的吃，可是出来的时候，我那本来浑圆的腰围又暴粗数寸，挺着的不是将军肚了，而是孕妇的肚皮。如果穿上孕妇衣服，到公交车上肯定有人给我让座的呵。
在这个吃的国度，吃遍布大街小巷。我对伊说，蓉城的川菜馆、小吃等等跟外地的川菜馆最大的差别不是在菜的味道上、品种上、服务上，而是是名字上，外地的到处都表明着成都小吃什么的，但是蓉城的小吃没一个标明的。
在蓉城的日子，我好像每天都是饱饱的，吃饭的时候吃的比在北京时还少，大概是伊坐在我对面吧。俗话说，秀色可以餐也，对着一个仪态万方、千娇百媚的女子，就是不吃，饱嗝也是一个个向外打。
蓉城的小吃多，像龙抄手、钟家水饺、赖汤圆，还有“北有狗不理，南有韩家包”的韩家包子，这些我们都并没有急于去品尝。蓉城是一个将来用我一生去品味的城市，有一生的光阴慢慢地去欣赏、领略与品尝。
我喜欢这种在小吃上留连的情景，两个人一块不拘掩笑的玩，纵是匆匆光阴也有平常日子的味道。对她来说我不是客，不用去那些犒劳远方朋友的正然危坐之地；与我而言，不是宾，而是归人，要得就是寻常百姓的润物无声。平常的日子，就这样山不厌高，水不厌深的，把日子化成平稳流淌的大河，不息的流动，日日夜夜，年年岁岁。
川味，川味，伊才是我正宗的川味，没有她纵然山珍海味也是如同嚼蜡般的淡然无味。醉翁之意不在酒，雪羽之味不在菜，此中有深意，欲说亦无言。一切还用说吗，都在眉眼之间了。
8、泸州之行
车出站后，天飘起了零星的雨，道两旁的树在雨中鲜亮，有一种幽然的诗意。
从前看过一本书里说，自古诗人多入蜀。当时，尚且不服，如今心悦诚服了。但见这绿色就足以吸引那些文人骚客了，更何况蜀中是三样
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一个地方的味道在外地是那些大菜，像人民代表一样代表着风味。其实，一个地方的正宗味道并不是那些名菜，而是那些小吃，那些大菜因为出名便飘扬过江、过海的到了外地，混杂了当地人的口味，往往就如隔夜的饭，虽然还是那饭，却因为隔夜都变质了。那些小吃，因为有让人品尝的意图，所以往往保留了正宗的味道。吃，不在庙堂之上，不在星级饭店宾馆的饭桌上，而在民间的小吃。
我刚到蓉城的那天晚上，伊带我穿过春熙路到串串香吃的串串。那天的麻辣真是过瘾，吃的满头大汗，只叫爽。那里的串串也是便宜，一毛钱一串，跟白送的一样，我瞠目结舌的看到周围的端着提篮一下锅一篮。相对在北京的麻辣烫简直就是垃圾，现在回味那个串串的香味还在舌尖徘徊暗生津液。
我们去武候祠后去了小吃一条街锦里。进入锦里，琳琅满目全是吃的，我们先是走了一圈，先有了全局概念，然后从里端开始边买边吃。要是以我过去个性会停留在一个摊位前一直吃饱，而伊不是这样。她晓得我这没吃过那没吃过的，每一样我们都是买很少一点浅尝辄止。
锦里的小吃都是现场做，你看着那小吃经过一道道手续做成食品，飘着香味。他们的加工动作像舞蹈，很有趣。最有趣是“三大炮”当时，我们正在旁边吃外面是凉皮，里面有各种菜丝淋上佐料，各种味道的春卷，突然听到“咚”的一声巨响，吓了我一跳。只见它，用糍粑坯料团成圆球的东西，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面。伊说，三大炮糯米做成软糯，香甜可口。由于是甜的，为我不取，伊笑说多少天下美味就此错过了。
我们吃了各种口味的肠粉、叶儿耙、糍粑、牛皮糖等等东西，从里吃到外。伊吃牛皮糖的时候，牙差一点给粘下来，我看见糖虽然不吃但也觉得口渴，一瓶瓶的喝水。虽然我们一点点的吃，可是出来的时候，我那本来浑圆的腰围又暴粗数寸，挺着的不是将军肚了，而是孕妇的肚皮。如果穿上孕妇衣服，到公交车上肯定有人给我让座的呵。
在这个吃的国度，吃遍布大街小巷。我对伊说，蓉城的川菜馆、小吃等等跟外地的川菜馆最大的差别不是在菜的味道上、品种上、服务上，而是是名字上，外地的到处都表明着成都小吃什么的，但是蓉城的小吃没一个标明的。
在蓉城的日子，我好像每天都是饱饱的，吃饭的时候吃的比在北京时还少，大概是伊坐在我对面吧。俗话说，秀色可以餐也，对着一个仪态万方、千娇百媚的女子，就是不吃，饱嗝也是一个个向外打。
蓉城的小吃多，像龙抄手、钟家水饺、赖汤圆，还有“北有狗不理，南有韩家包”的韩家包子，这些我们都并没有急于去品尝。蓉城是一个将来用我一生去品味的城市，有一生的光阴慢慢地去欣赏、领略与品尝。
我喜欢这种在小吃上留连的情景，两个人一块不拘掩笑的玩，纵是匆匆光阴也有平常日子的味道。对她来说我不是客，不用去那些犒劳远方朋友的正然危坐之地；与我而言，不是宾，而是归人，要得就是寻常百姓的润物无声。平常的日子，就这样山不厌高，水不厌深的，把日子化成平稳流淌的大河，不息的流动，日日夜夜，年年岁岁。
川味，川味，伊才是我正宗的川味，没有她纵然山珍海味也是如同嚼蜡般的淡然无味。醉翁之意不在酒，雪羽之味不在菜，此中有深意，欲说亦无言。一切还用说吗，都在眉眼之间了。
8、泸州之行
车出站后，天飘起了零星的雨，道两旁的树在雨中鲜亮，有一种幽然的诗意。
从前看过一本书里说，自古诗人多入蜀。当时，尚且不服，如今心悦诚服了。但见这绿色就足以吸引那些文人骚客了，更何况蜀中是三样
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