品美食(第3/4页)
柳玉琴笑道：“就知道你家吃这道小菜，我多拌点。”
她一连拍了六条小黄瓜装了满满一大碗，才又拍了几颗蒜，弄了点蒜泥加了点盐腌制着。
接下来，她在锅里烧了小半碗热油，倒进早就切好的腌制过的干辣椒沫碗里拌了大半碗辣椒油出来。这种辣椒油可以拿来当拌黄瓜的酱料，明早也可以拿来拌面吃，是个可以白搭的酱料。
叶子看着她拌辣椒酱，闻着味儿，好奇地问：“你弄的这个辣椒油怎么与众不同，味道好象不止是辣啊。”
“你看看我用的是什么辣椒。”柳玉琴让他看碗里的辣椒，这种辣椒因为腌制过再晒的，并不是红色的还是绿色的，比直接晒的辣椒味道更加丰富，不止是辣还是酸辣味呢。
“哦，原来是这样啊，下回我也弄点尝尝。”叶子恍然大悟道。这种辣椒是柳玉琴的独创，他家里还有柳玉琴送给他的呢，只是他一直没这样吃过，都是拿来炒菜用的。
“沙锅里的饭快熟了呢。”秋梅在一边提醒道。
“我马上来。”柳玉琴连忙放下碗，拿起早不切好的腊肠和腊肉片倒进饭里。
“是要做腊味煲仔饭啊。”叶子开心地问道。
“是啊。”柳玉琴答。这是家里最后的一点腊味了，吃完这顿就没了。煲仔饭她平时也做的少，嫌麻烦。今天她是特意做给叶子吃的。
“太好了。”叶子恨不得开心地转个圈。
“好啦，你可以去先吃菜了。”柳玉琴笑着把他赶到堂屋去了，又吩咐秋梅：“把蒸肉和菜盛出来，让他们先吃吧。”
“好咧。”秋梅应了一声，揭开蒸笼盖子，拿出大盘子盛了满满两盘子蒸肉和一大海碗蒸豆角，全部端到堂屋去了。
一见到肉，阿东和阿西就都两眼发亮，象几百年没吃过肉的人，叶子狠狠地吸了口香气，说：“就是这个味儿。”
他一连吃了两片肉，才放下筷子，结果一抬头就见到阿东和阿西已经解决了一盘子蒸肉。两人象比赛似的，大口大口地嚼着肉，满嘴是油吃得不知道有多开心呢。
叶子看得又好笑又是好气，摇了摇头，说：“尝尝豆角吧，很好吃的呢。”说着自己先挟了一大筷子蒸豆角，眯着眼睛享受起来。
阿东和阿西都是肉食动物，再加上这一路消耗也大，一盘子肉下了肚，才总算是安抚了饿得瘪瘪的肠胃，有了心思品尝其他的菜，也学着他的样子，各挟了一筷子豆角吃了起来。
没多大一会儿，柳玉琴和秋梅两人端着丝瓜汤，炒小白菜和煲仔饭一起过来了。
叶子连忙说：“还是你做的蒸肉好吃，真好吃。”
柳玉琴满意的笑道：“你家厨子不至于这道菜也不会做啊。”
“厨子做出来的，能和你做的一样吗？不知道怎的，就是缺了那么点味道，不好吃。”叶子说，他还真让厨子做过这道菜，但试过几次，却总觉得缺了点什么味道，不能令他满意。倒是阿智和马师父都说好吃。
特别是马师父因为年纪大了，口味越发重了，新鲜肉蒸后学嫌不好吃，光爱吃蒸咸肉呢。要不是叶子怕他吃多了不好，控制着他一个月只准备吃三顿，他恨不得隔天就吃一碗呢。
柳玉琴心里颇为得意，脸上自然就带出了，笑道：“其实这道菜，最重要的是咸肉的腌制时间，再就是要挑瘦些的五花肉，太肥的也不好吃。”
她挑选的都是肥瘦相间的五花肉，腌个三天，再拿出来在通风处吹个两三天，不能晒，也不能直接风干了，大半干了就直接装坛存放起来。这样腌制出来的咸肉，色泽鲜艳，切开里面的肉还是新鲜肉的颜色，肉不仅有光泽还有弹性，吃起来肉质弹牙又紧致还不柴。
比起新鲜肉来这种咸肉的肉更结实，比晒干的咸肉又更新鲜更有嫩滑，味道格外好。她自己一次都能吃三大片肉呢。不过自打准备减点肥之后，她就只敢吃两片了。而与肉一起蒸的豆角也非常好吃，咸肉的咸味与油水全都渗透到豆角里了，也给豆角增添了些咸鲜味，这是
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她一连拍了六条小黄瓜装了满满一大碗，才又拍了几颗蒜，弄了点蒜泥加了点盐腌制着。
接下来，她在锅里烧了小半碗热油，倒进早就切好的腌制过的干辣椒沫碗里拌了大半碗辣椒油出来。这种辣椒油可以拿来当拌黄瓜的酱料，明早也可以拿来拌面吃，是个可以白搭的酱料。
叶子看着她拌辣椒酱，闻着味儿，好奇地问：“你弄的这个辣椒油怎么与众不同，味道好象不止是辣啊。”
“你看看我用的是什么辣椒。”柳玉琴让他看碗里的辣椒，这种辣椒因为腌制过再晒的，并不是红色的还是绿色的，比直接晒的辣椒味道更加丰富，不止是辣还是酸辣味呢。
“哦，原来是这样啊，下回我也弄点尝尝。”叶子恍然大悟道。这种辣椒是柳玉琴的独创，他家里还有柳玉琴送给他的呢，只是他一直没这样吃过，都是拿来炒菜用的。
“沙锅里的饭快熟了呢。”秋梅在一边提醒道。
“我马上来。”柳玉琴连忙放下碗，拿起早不切好的腊肠和腊肉片倒进饭里。
“是要做腊味煲仔饭啊。”叶子开心地问道。
“是啊。”柳玉琴答。这是家里最后的一点腊味了，吃完这顿就没了。煲仔饭她平时也做的少，嫌麻烦。今天她是特意做给叶子吃的。
“太好了。”叶子恨不得开心地转个圈。
“好啦，你可以去先吃菜了。”柳玉琴笑着把他赶到堂屋去了，又吩咐秋梅：“把蒸肉和菜盛出来，让他们先吃吧。”
“好咧。”秋梅应了一声，揭开蒸笼盖子，拿出大盘子盛了满满两盘子蒸肉和一大海碗蒸豆角，全部端到堂屋去了。
一见到肉，阿东和阿西就都两眼发亮，象几百年没吃过肉的人，叶子狠狠地吸了口香气，说：“就是这个味儿。”
他一连吃了两片肉，才放下筷子，结果一抬头就见到阿东和阿西已经解决了一盘子蒸肉。两人象比赛似的，大口大口地嚼着肉，满嘴是油吃得不知道有多开心呢。
叶子看得又好笑又是好气，摇了摇头，说：“尝尝豆角吧，很好吃的呢。”说着自己先挟了一大筷子蒸豆角，眯着眼睛享受起来。
阿东和阿西都是肉食动物，再加上这一路消耗也大，一盘子肉下了肚，才总算是安抚了饿得瘪瘪的肠胃，有了心思品尝其他的菜，也学着他的样子，各挟了一筷子豆角吃了起来。
没多大一会儿，柳玉琴和秋梅两人端着丝瓜汤，炒小白菜和煲仔饭一起过来了。
叶子连忙说：“还是你做的蒸肉好吃，真好吃。”
柳玉琴满意的笑道：“你家厨子不至于这道菜也不会做啊。”
“厨子做出来的，能和你做的一样吗？不知道怎的，就是缺了那么点味道，不好吃。”叶子说，他还真让厨子做过这道菜，但试过几次，却总觉得缺了点什么味道，不能令他满意。倒是阿智和马师父都说好吃。
特别是马师父因为年纪大了，口味越发重了，新鲜肉蒸后学嫌不好吃，光爱吃蒸咸肉呢。要不是叶子怕他吃多了不好，控制着他一个月只准备吃三顿，他恨不得隔天就吃一碗呢。
柳玉琴心里颇为得意，脸上自然就带出了，笑道：“其实这道菜，最重要的是咸肉的腌制时间，再就是要挑瘦些的五花肉，太肥的也不好吃。”
她挑选的都是肥瘦相间的五花肉，腌个三天，再拿出来在通风处吹个两三天，不能晒，也不能直接风干了，大半干了就直接装坛存放起来。这样腌制出来的咸肉，色泽鲜艳，切开里面的肉还是新鲜肉的颜色，肉不仅有光泽还有弹性，吃起来肉质弹牙又紧致还不柴。
比起新鲜肉来这种咸肉的肉更结实，比晒干的咸肉又更新鲜更有嫩滑，味道格外好。她自己一次都能吃三大片肉呢。不过自打准备减点肥之后，她就只敢吃两片了。而与肉一起蒸的豆角也非常好吃，咸肉的咸味与油水全都渗透到豆角里了，也给豆角增添了些咸鲜味，这是
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