第436章 驴打滚祭小叶，别说话求你了！(第1/4页)
“窝草，这还能活？！”
一群毛子看着半空中活蹦乱跳的蛇头，飞快的缩回了手。
活的他们都没这么怕！
但一个脑袋在空中咔咔乱咬……多瘆得慌啊！
“这这这真的不用埋了？喊个牧师来送一程？”
“不要牧师。”唐磊顺口道。
“挂那蹦几个小时就走远了。”
“有这空不如过来帮我烧开水，烫蛇鳞！”
“对了，烫的时候注意点，蛇身也还活着呢哈！别一个没抓好给自己先烫了！”
众帮厨蚌埠住了。
“两边都活着，杀了个寂寞？！”
“很多都这样，正常，”唐磊安慰道：“至少没让你吃鲜章鱼。”
据说吃那玩意，咽下去的时候还能感受到吸盘在人的食管肠胃上抓啊抓……
帮厨们一个激灵，老实的烧热水去了。
开水小烫三十秒，系统就在他脑子里嚷嚷起来。
“好了够了，再等要把蛇皮烫坏了！”
“记得扒下来给我！治骨头痛，治癫痫都有用！我拿去跟别统换东西！”
唐磊给它比了个ok：“稍等哈，一会做完饭给你弄。”
这玩意还得用甘草水泡一遍，喷上黄酒，最后上锅炒干，才能有药效，现在不急。
吃更重要！
唐磊拿了个抹布，从蛇尾逆着鳞片轻轻一勒——
外层的硬鳞一掉，立刻露出了里头白嫩嫩的蟒纹肉！
“嘿，这大花臂！”
看着都香！
叶莲娜在旁边戳着蛇皮：“唐哥，你对蛇蛇好像比起刚才吃蝎子蜘蛛高兴多了。”
唐磊一乐：“那几个是吃的少，心里没谱。”
但蛇蛇可不一样啊！
大夏，特指东南沿海，有句老话。
秋风起，三蛇肥！
秋末冬初，蛇蛇们辛苦半年囤够了膘，正适合抓来吃！
作为吃的相当狂野，食谱里甚至包括胡建人的地方。
粤菜里少说得有十来种蛇菜。
别管是有毒没毒，只要肉够多。
那就没在怕的！
什么龙虎斗啊，龙凤汤啊，那是根本吃不够。
其他地方见到蛇可能会叫两声：“哇，有蛇！”
粤人见蛇至少得三声：“窝草！有蛇！抓回家！”
以至于当地养蛇厂也挺多。
没办法，野生的根本不够吃。
另一个吃蛇比较多的地方则是湘。
反正潮湿暖和的地方蛇虫本来就多，吃了也不浪费。
再配上本地辣到骨子里的口味。
什么姜辣蛇，口味蛇，都是一等一的特色好菜。
唐磊瞅着今天这条大蟒蛇，就寻思着。
“整个一菜一汤呗？”
口味蛇配蛇羹！连稀带稠，骨头都不浪费，多好。
盘算完，唐磊比划了下长度，扬刀先剁下一截儿，切成手指长的小段。
烧蛇肉讲究一个两头翘，肉质紧实，自然卷起，这才是好蛇肉。
所以要先切再拍，不破坏蛇肉的肌肉组织。
切完第一步，给蛇飞个水，也就是焯水断生，顺便上白酒去腥。
蛇肉鲜嫩，开水里一飞，肉段两端立刻翘了起来，拱桥一样。
这时候再烧一锅热油。
蛇肉和牛肉有一点想象，就是都不能久炒。
时间长了，肉纤维就炒“老”了。
所以最好是提前烧热油，蛇肉倒进去，一翻即捞。
这时候的蛇段被杀出了水分，皮肉收紧挺翘，q弹又不失细嫩，正是最完美的状态。
再用一点底油倒上生姜片，大力的煸炒。
炒的姜片干黄，油里都带上了姜香味儿，就可以下辣味料了。
花椒，辣椒，香叶
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一群毛子看着半空中活蹦乱跳的蛇头，飞快的缩回了手。
活的他们都没这么怕！
但一个脑袋在空中咔咔乱咬……多瘆得慌啊！
“这这这真的不用埋了？喊个牧师来送一程？”
“不要牧师。”唐磊顺口道。
“挂那蹦几个小时就走远了。”
“有这空不如过来帮我烧开水，烫蛇鳞！”
“对了，烫的时候注意点，蛇身也还活着呢哈！别一个没抓好给自己先烫了！”
众帮厨蚌埠住了。
“两边都活着，杀了个寂寞？！”
“很多都这样，正常，”唐磊安慰道：“至少没让你吃鲜章鱼。”
据说吃那玩意，咽下去的时候还能感受到吸盘在人的食管肠胃上抓啊抓……
帮厨们一个激灵，老实的烧热水去了。
开水小烫三十秒，系统就在他脑子里嚷嚷起来。
“好了够了，再等要把蛇皮烫坏了！”
“记得扒下来给我！治骨头痛，治癫痫都有用！我拿去跟别统换东西！”
唐磊给它比了个ok：“稍等哈，一会做完饭给你弄。”
这玩意还得用甘草水泡一遍，喷上黄酒，最后上锅炒干，才能有药效，现在不急。
吃更重要！
唐磊拿了个抹布，从蛇尾逆着鳞片轻轻一勒——
外层的硬鳞一掉，立刻露出了里头白嫩嫩的蟒纹肉！
“嘿，这大花臂！”
看着都香！
叶莲娜在旁边戳着蛇皮：“唐哥，你对蛇蛇好像比起刚才吃蝎子蜘蛛高兴多了。”
唐磊一乐：“那几个是吃的少，心里没谱。”
但蛇蛇可不一样啊！
大夏，特指东南沿海，有句老话。
秋风起，三蛇肥！
秋末冬初，蛇蛇们辛苦半年囤够了膘，正适合抓来吃！
作为吃的相当狂野，食谱里甚至包括胡建人的地方。
粤菜里少说得有十来种蛇菜。
别管是有毒没毒，只要肉够多。
那就没在怕的！
什么龙虎斗啊，龙凤汤啊，那是根本吃不够。
其他地方见到蛇可能会叫两声：“哇，有蛇！”
粤人见蛇至少得三声：“窝草！有蛇！抓回家！”
以至于当地养蛇厂也挺多。
没办法，野生的根本不够吃。
另一个吃蛇比较多的地方则是湘。
反正潮湿暖和的地方蛇虫本来就多，吃了也不浪费。
再配上本地辣到骨子里的口味。
什么姜辣蛇，口味蛇，都是一等一的特色好菜。
唐磊瞅着今天这条大蟒蛇，就寻思着。
“整个一菜一汤呗？”
口味蛇配蛇羹！连稀带稠，骨头都不浪费，多好。
盘算完，唐磊比划了下长度，扬刀先剁下一截儿，切成手指长的小段。
烧蛇肉讲究一个两头翘，肉质紧实，自然卷起，这才是好蛇肉。
所以要先切再拍，不破坏蛇肉的肌肉组织。
切完第一步，给蛇飞个水，也就是焯水断生，顺便上白酒去腥。
蛇肉鲜嫩，开水里一飞，肉段两端立刻翘了起来，拱桥一样。
这时候再烧一锅热油。
蛇肉和牛肉有一点想象，就是都不能久炒。
时间长了，肉纤维就炒“老”了。
所以最好是提前烧热油，蛇肉倒进去，一翻即捞。
这时候的蛇段被杀出了水分，皮肉收紧挺翘，q弹又不失细嫩，正是最完美的状态。
再用一点底油倒上生姜片，大力的煸炒。
炒的姜片干黄，油里都带上了姜香味儿，就可以下辣味料了。
花椒，辣椒，香叶
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