第436章 驴打滚祭小叶，别说话求你了！(第2/4页)
八角，再来一勺酿好的剁椒！
滋啦一下。
香喷喷的油烟升起，唐磊提起大锅倒入蛇段，大勺一挥！
一勺酱油一勺香醋，然后——开颠！
大火呼啦一下从锅底舔了出来，围着忽上忽下的大铁锅，燎出阵阵香味儿。
蛇肉在锅里发出细细的“噼啪”声，再一次卷曲，爆香。
白嫩的肉段逐渐染上油亮亮的酱色，上头的蟒纹清晰，此刻看着倒不觉得可怕，反倒更有食欲了。
“别说，忽然觉得蛇挺可爱。”
“这料炒鞋底子都好吃好吧……不过以前还真没发现蛇这么香。”
一群犯人眼巴巴的望着后厨：“可惜，这一条不够我们吃吧，怕是没我们份咯。”
“听说是叶莲娜带回来给唐大厨的，小灶。”
“玛德，虽然她很爱，但我好像一点都不羡慕。”
“你没看见前面还有蜘蛛蚂蚁么……这也就唐大厨扛的住！”
羡慕不了一点儿！
“唉算了，蛇肉有什么好吃的！吃鸡鸭牛肉不香？”
“就是就是！我一点都不好奇！”
唐磊倒是不知道他们在外头嘀咕什么。
他刚把火候炒到位，看着肉色红亮，就把锅放了下来，捏了把青椒进去。
这一把不要辣味，只取一点清香气。
随后就可以加上水，盖锅盖小火焖等熟了。
随后他看了看外头的犯人们，又看了眼时间。
“炖个蛇羹吧，中午吃不上了，晚上正好。”
说到炖蛇，不同的地方也有不少说法。
粤菜喜欢滋补靓汤，所以有个龙凤配，蛇配野山鸡，配上苦瓜，铁皮石斛一起。
炖出来清香鲜美。
只要不对花里胡哨的蛇肉有阴影，就是好吃又补的养生佳品。
而港州则喜欢炖一种稠呼呼的蛇羹。
要细说起来，和胡辣汤有点相像。
唐磊没吃过这种，不过他还记得胡辣汤和鳝丝酸辣汤。
于是一寻思。
这蛇蛇不就是放大版的鳝鱼嘛。
就这么炖了！
当即拿起尖头菜刀，抓着蛇身往案板上一戳！
“咄”的一声！
直接给后半截蛇身给钉在了案板子上。
虽然唐磊一手按蛇，一手持刀，细细将蛇骨给剔了下来。
先丢进汤锅里。
再配上几只鸡架，几根牛大骨，砸碎了露出脊髓，一并丢进汤锅。
熬一锅香浓高汤先！
剔下来的蛇肉则切成细丝，先丢进锅里煎一煎。
做鳝鱼有道名菜，叫响油鳝丝。
鳝丝一进油锅，就收紧软韧，噼啪作响。
此刻的蛇肉丝也是异曲同工之妙。
煎一下收紧皮肉，就捞起来放在一边。
随后就是准备配料了。
唐磊招呼人把豆腐，木耳，香菇啥的都切成丝先，花生米也炸一炸。
自己则去看了眼刚才焖着的口味蛇。
眼看焖的火候已经差不多，他又加了把黑胡椒。
一是为了最后添一添香味儿，去除土腥。
二是加了黑胡椒收汁更快，汤汁更浓郁。
不多时，一盘口味蛇端出了锅。
尼基塔等人已经在桌前摆好了架势。
菜一上桌，先品评一下。
嗯，这色，浓油赤酱，还没吃口水已经在分泌了……
这香……算了，别评了！先尝尝味儿吧！
尼基塔也不管食材是不是有点特殊了，当先一叉子下去。
入口先是香辣！
姜的香和数种辣椒的辣缠绕在一起，嗦两口，鼻尖的汗就下来了。
蛇肉略紧，像在撕扯鸡肉，又像是在啃鸭脖。
劲道又不塞牙，
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滋啦一下。
香喷喷的油烟升起，唐磊提起大锅倒入蛇段，大勺一挥！
一勺酱油一勺香醋，然后——开颠！
大火呼啦一下从锅底舔了出来，围着忽上忽下的大铁锅，燎出阵阵香味儿。
蛇肉在锅里发出细细的“噼啪”声，再一次卷曲，爆香。
白嫩的肉段逐渐染上油亮亮的酱色，上头的蟒纹清晰，此刻看着倒不觉得可怕，反倒更有食欲了。
“别说，忽然觉得蛇挺可爱。”
“这料炒鞋底子都好吃好吧……不过以前还真没发现蛇这么香。”
一群犯人眼巴巴的望着后厨：“可惜，这一条不够我们吃吧，怕是没我们份咯。”
“听说是叶莲娜带回来给唐大厨的，小灶。”
“玛德，虽然她很爱，但我好像一点都不羡慕。”
“你没看见前面还有蜘蛛蚂蚁么……这也就唐大厨扛的住！”
羡慕不了一点儿！
“唉算了，蛇肉有什么好吃的！吃鸡鸭牛肉不香？”
“就是就是！我一点都不好奇！”
唐磊倒是不知道他们在外头嘀咕什么。
他刚把火候炒到位，看着肉色红亮，就把锅放了下来，捏了把青椒进去。
这一把不要辣味，只取一点清香气。
随后就可以加上水，盖锅盖小火焖等熟了。
随后他看了看外头的犯人们，又看了眼时间。
“炖个蛇羹吧，中午吃不上了，晚上正好。”
说到炖蛇，不同的地方也有不少说法。
粤菜喜欢滋补靓汤，所以有个龙凤配，蛇配野山鸡，配上苦瓜，铁皮石斛一起。
炖出来清香鲜美。
只要不对花里胡哨的蛇肉有阴影，就是好吃又补的养生佳品。
而港州则喜欢炖一种稠呼呼的蛇羹。
要细说起来，和胡辣汤有点相像。
唐磊没吃过这种，不过他还记得胡辣汤和鳝丝酸辣汤。
于是一寻思。
这蛇蛇不就是放大版的鳝鱼嘛。
就这么炖了！
当即拿起尖头菜刀，抓着蛇身往案板上一戳！
“咄”的一声！
直接给后半截蛇身给钉在了案板子上。
虽然唐磊一手按蛇，一手持刀，细细将蛇骨给剔了下来。
先丢进汤锅里。
再配上几只鸡架，几根牛大骨，砸碎了露出脊髓，一并丢进汤锅。
熬一锅香浓高汤先！
剔下来的蛇肉则切成细丝，先丢进锅里煎一煎。
做鳝鱼有道名菜，叫响油鳝丝。
鳝丝一进油锅，就收紧软韧，噼啪作响。
此刻的蛇肉丝也是异曲同工之妙。
煎一下收紧皮肉，就捞起来放在一边。
随后就是准备配料了。
唐磊招呼人把豆腐，木耳，香菇啥的都切成丝先，花生米也炸一炸。
自己则去看了眼刚才焖着的口味蛇。
眼看焖的火候已经差不多，他又加了把黑胡椒。
一是为了最后添一添香味儿，去除土腥。
二是加了黑胡椒收汁更快，汤汁更浓郁。
不多时，一盘口味蛇端出了锅。
尼基塔等人已经在桌前摆好了架势。
菜一上桌，先品评一下。
嗯，这色，浓油赤酱，还没吃口水已经在分泌了……
这香……算了，别评了！先尝尝味儿吧！
尼基塔也不管食材是不是有点特殊了，当先一叉子下去。
入口先是香辣！
姜的香和数种辣椒的辣缠绕在一起，嗦两口，鼻尖的汗就下来了。
蛇肉略紧，像在撕扯鸡肉，又像是在啃鸭脖。
劲道又不塞牙，
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