第34章 卤味(第2/4页)
大家子在一起，他一个外人怎能自在了。
常霄便给他端出米粥、炊饼和鸡蛋，自己也因为要陪曾如意，又多吃了曾如意没吃完的半块。
“我一会儿去马桥找屠户买猪杂碎，还有你说的那几种香料。”
曾如意把嘴里的鸡蛋咽下去道：
【那先煮上茶水】
【放凉后你带一葫芦走】
“好。”
常霄想了想又道：“昨天忘记去了，一会儿出门时我去跟刘大哥打个招呼，让他再送些豆干子来。”
当今日第一批收割的粮食送到碾场时，常霄都快走到草市了。
马桥有一片专门的肉市，区域内有两排大大小小的肉摊子。
他们的主顾除了常驻马桥的各色商贾、附近村子里的村民，还有过路的大小货船，路过时会打发人下来采买吃喝补给，买鲜肉和各样瓜菜果子。
屠户屠宰的猪大多是定期去乡下收来的毛猪，活着养到宰杀的这天，从放血断气到切割成块放上案板，期间可能连一炷香的时间都没有，绝对新鲜。
常霄今天来的是时候，看着好几家的肉刚刚摆好，甚至还冒着热乎气。
他果断绕过了打头的一家，上次买瘦肉就在这里，因他买的少，屠户满脸爱答不理，既如此，常霄也懒得再和他做生意。
他直接走到第二家，问有没有各色杂碎。
“要猪肝、猪心、猪肺、猪小肠这几样。”
据他所知，这几样放在猪杂碎里，也是卖得相对便宜的。
“你来得早，还都有。”
屠户伸手指了指堆在一起的各种杂碎，把常霄要的挑出来。
“肝子，心肺，小肠，别的还要么？”
他指了指一对猪腰子，还有猪肚、猪蹄子。
由于这些不太适合出现在卤菜里，常霄摆摆手，不过此时注意到了案板上的一盆猪血，看着颜色就新鲜，偶尔吃一顿能补补气血。
“再给我切一方猪血豆腐。”
他盯着屠户下刀的位置，看着差不多了就点点头。
屠户直接下手，把猪血捞出来，放在一片干荷叶上。
猪血易碎，是单独包的，剩下的都一股脑放在一起，价也便宜，巴掌大的一块也就五文钱，正好够炒一盘子的。
以及杂碎比起肉而言确实便宜，这一堆每一样都只有几文钱一斤，夹在不过花了三十五个钱，若是买肉，也只能买一斤带肥膘的前腿肉而已。
常霄掂了掂重量，选择继续往前走，在另一个肉摊子上又买了相同的几样。
第一次做，卤一副太少，卤多了怕卖不掉。
他仔细检查了捆肉的荷叶，确定血水不会淌出来，才放进货担里，来之前他还特地在货担里垫了干草，保证不会把担子里弄脏。
想卖的东西是越来越多，现在单这一个货担确实不太够用了。
常霄边往生药铺走边琢磨，要不要找武清做个新的草编货担，还能自己设计下样式。
做这种大物件，程三不太行，还是要找更专业的人方成。
“要花椒、大茴香、高良姜、白芷各一两。”
待进了生药铺，他按着曾如意所言，将四样香料各要了些。
现下这几样料子用处许多，有人制香、有人入膳，也有人入药，普通的香料在生药铺就能买到，但若想买更金贵的，譬如寻常百姓压根消费不起的胡椒等，就要去专门的香药铺了。
那都是有钱人光顾的地方，随随便便调一味香就能花出去十几贯乃至几十贯钱。
香道乃风雅事，囿于生计的人是无暇也没钱研究的。
生药铺的伙计一听他要这么少，一看就是回家自用的，拿着称量药材专用的小戥子秤挨个与他称足了数。
其中白芷最便宜，与产地距离不远，一两仅六个钱。
花椒、高良姜、大茴香都是从南边运来的，属南药，价钱一下子高出许多，像是花椒
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常霄便给他端出米粥、炊饼和鸡蛋，自己也因为要陪曾如意，又多吃了曾如意没吃完的半块。
“我一会儿去马桥找屠户买猪杂碎，还有你说的那几种香料。”
曾如意把嘴里的鸡蛋咽下去道：
【那先煮上茶水】
【放凉后你带一葫芦走】
“好。”
常霄想了想又道：“昨天忘记去了，一会儿出门时我去跟刘大哥打个招呼，让他再送些豆干子来。”
当今日第一批收割的粮食送到碾场时，常霄都快走到草市了。
马桥有一片专门的肉市，区域内有两排大大小小的肉摊子。
他们的主顾除了常驻马桥的各色商贾、附近村子里的村民，还有过路的大小货船，路过时会打发人下来采买吃喝补给，买鲜肉和各样瓜菜果子。
屠户屠宰的猪大多是定期去乡下收来的毛猪，活着养到宰杀的这天，从放血断气到切割成块放上案板，期间可能连一炷香的时间都没有，绝对新鲜。
常霄今天来的是时候，看着好几家的肉刚刚摆好，甚至还冒着热乎气。
他果断绕过了打头的一家，上次买瘦肉就在这里，因他买的少，屠户满脸爱答不理，既如此，常霄也懒得再和他做生意。
他直接走到第二家，问有没有各色杂碎。
“要猪肝、猪心、猪肺、猪小肠这几样。”
据他所知，这几样放在猪杂碎里，也是卖得相对便宜的。
“你来得早，还都有。”
屠户伸手指了指堆在一起的各种杂碎，把常霄要的挑出来。
“肝子，心肺，小肠，别的还要么？”
他指了指一对猪腰子，还有猪肚、猪蹄子。
由于这些不太适合出现在卤菜里，常霄摆摆手，不过此时注意到了案板上的一盆猪血，看着颜色就新鲜，偶尔吃一顿能补补气血。
“再给我切一方猪血豆腐。”
他盯着屠户下刀的位置，看着差不多了就点点头。
屠户直接下手，把猪血捞出来，放在一片干荷叶上。
猪血易碎，是单独包的，剩下的都一股脑放在一起，价也便宜，巴掌大的一块也就五文钱，正好够炒一盘子的。
以及杂碎比起肉而言确实便宜，这一堆每一样都只有几文钱一斤，夹在不过花了三十五个钱，若是买肉，也只能买一斤带肥膘的前腿肉而已。
常霄掂了掂重量，选择继续往前走，在另一个肉摊子上又买了相同的几样。
第一次做，卤一副太少，卤多了怕卖不掉。
他仔细检查了捆肉的荷叶，确定血水不会淌出来，才放进货担里，来之前他还特地在货担里垫了干草，保证不会把担子里弄脏。
想卖的东西是越来越多，现在单这一个货担确实不太够用了。
常霄边往生药铺走边琢磨，要不要找武清做个新的草编货担，还能自己设计下样式。
做这种大物件，程三不太行，还是要找更专业的人方成。
“要花椒、大茴香、高良姜、白芷各一两。”
待进了生药铺，他按着曾如意所言，将四样香料各要了些。
现下这几样料子用处许多，有人制香、有人入膳，也有人入药，普通的香料在生药铺就能买到，但若想买更金贵的，譬如寻常百姓压根消费不起的胡椒等，就要去专门的香药铺了。
那都是有钱人光顾的地方，随随便便调一味香就能花出去十几贯乃至几十贯钱。
香道乃风雅事，囿于生计的人是无暇也没钱研究的。
生药铺的伙计一听他要这么少，一看就是回家自用的，拿着称量药材专用的小戥子秤挨个与他称足了数。
其中白芷最便宜，与产地距离不远，一两仅六个钱。
花椒、高良姜、大茴香都是从南边运来的，属南药，价钱一下子高出许多，像是花椒
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