顾氏私房菜有神奇疗效 第38节(第2/4页)
卤汁咸香诱人是关键，猪脚也卤得特别香，瘦肉一咬即散肥肉油而不腻，传说中能美容的猪皮炖得软腻，吃起来有胶质感，对这口感的喜爱已经超过传说中的功效。
她也顾不得自己最近正在减肥，反正来顾氏私房菜吃饭就没想过克制，伸筷子夹了一块又一块猪脚肉吃。
等米饭上来后，她直接拿勺子从卤猪脚的盘子里舀了勺酱色卤汁浇到白米饭上，再夹上两块猪脚放碗里，直接端起碗来拌着吃。
吃完后谢芸特意夹了块四点金的猪脚肉吃，这部分的猪脚肉入嘴吃起来就是不一样，带着点q弹劲道，肉质好似更紧实，咬起来那种胶质粘糯的口感好像更好些，嘴里的香味已经飘到五脏六腑去了。
大人们吃得欢，小元小梅虽然年纪小但也懂得怎么吃好吃的，不会不还能有样学样吗？
他们咬着嘴里咸香入味的猪脚，各自用勺子给自己那半碗米饭淋上卤汁，然后就着嘴里的猪脚肉再扒上一口米饭，嗯越咬越香了！
店里其它几桌顾客吃起卤猪脚来也是连连称赞。
“这卤猪脚就是好吃，肥而不腻软而不烂，猪皮吃起来糯糯的有胶质感，我一口能吃一块。”
“确实好吃，比那些专门卖猪脚饭的还要好吃，我能就着这些猪脚干三碗米饭！”
“刚才我就是闻着这卤味香进来的，我不怕我吃不上的话接下来五天假期都睡不好觉哈哈哈。现在吃上了，果然值得啊！”
“别提了，我家就住在隔壁的隔壁，昨晚孙子闻着这饭馆飘出来的卤肉香闹个半天连晚饭也不吃了。这不，好不容易等到中午就喊上一家子过来这边吃饭了。还别说，这卤猪脚是真的好吃啊！”
“以前老板爸妈还在时做的卤味也很不错，我还怪爱吃这口的。隔了几年总算是又吃上了，而且老板这回做的味道比她爸妈那会还要香，吸溜！”
林家人听着周遭顾客夸卤猪脚的话，吃起猪脚来更香了。满满一盘猪脚肉以肉眼可见的速度消减，都落入他们肚子里了。
很快店员又端了道卤水拼盘过来。
第29章 卤水拼盘、卤素菜。
比以往来吃时装肉菜更大的白瓷瓶被分成三份位置, 一片片稍有厚度的红褐色牛肉码在盘上，占据一半的位置。
剩下一半位置放了一片片白中偏黄的鲮鱼饼和深豆色的卷章，上面淋着酱色卤汁泛着油光, 看着就很诱人。
在盘子的中间还放了个蘸碟, 里头是调制好的酱汁, 有蒜蓉和小米辣。
看着诱人的色相闻着飘香的味道, 这回都不用招呼，大伙直接伸筷子尝起卤水拼盘来。
林爷爷最先夹了块牛肉吃, 牛肉切得不薄不厚, 红褐色的肉上能看到清晰的纹理，是很漂亮的牛腱子肉, 看不到一点筋膜。
他放入嘴里咬起来，牛肉卤得软烂，能够感受到咸香在口腔里释放出来, 咬起来有点弹嫩带着嚼劲, 又不会塞牙。
卤汁的香味融入到牛肉中, 咬起来每一口都能尝到牛肉的咸香。
牛肉大部分是软烂的，吃到筋腱的位置带点弹性，口感顿时丰富起来，细尝之下咸香中还有点甜。
林爷爷不住地点头：“这牛肉卤得好，味道不比猪脚差。”
林奶奶咬着牛肉, 咸香可口忍不住拌口饭一起吃，牛肉吃起来要比猪脚多些劲道, 除了香浓的卤味外，还有牛肉本身的味道，鲜中带甜。
说不上哪样更好吃，但吃着不塞牙她就挺高兴的。
林奶奶回味着说道：“小秋这做卤味的手艺不错, 比惠芬两口子做得要好吃些，就是和他爷爷那会比起来也差不到哪去。”
她和老头子过来素里街买房子住时，顾老爷子还在掌厨，但凡做卤味那霸道的香气不夸张的说简直盈满半条街，没几个人能忍住不过来吃的。
那会她和老头子工作赚钱也累，偶尔爱来顾氏私房菜这边吃点好的改善下生活，最爱吃的就是各种卤味了。
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