第18章(第3/3页)
还拿了个洗干净的水壶，“我舀些豆浆出来喝，剩下的点豆腐。”
袁星在灶膛后伸脖子，“景清哥哥，我要喝甜的。”
赵景清舀出一壶豆浆，“嗯，你喝的时候加糖。”
“点浆要等豆浆凉些再点。”赵景清舀一瓢胆水缓缓沉入锅底，慢慢搅匀，“点浆要慢不能急，胆水少量多次，等一会儿再点上面。”
隔了会儿，赵景清铲子深入锅底，让袁牧轻轻动一下，“是不是感觉挡着的？”
袁牧点头，赵景清道：“下面已经凝成豆花了，不要搅，现在点中间的，这锅豆浆少，点三次就行。如果做满满一锅的豆浆，要点六七次。”
三次点浆完毕，不多时锅里全部凝成豆花。
豆腐框还没做好，赵景清拿来两个装菜的簸箕。其中一个簸箕垫上布帕子，舀出一半豆花压老豆腐，另一个簸箕压入锅中，舀出簸箕里面的水，反复几次，锅中豆花成型，是嫩豆腐。
做得豆子少，前前后后忙活了一个时辰，终于大功告成。
袁星在灶膛后伸脖子，“景清哥哥，我要喝甜的。”
赵景清舀出一壶豆浆，“嗯，你喝的时候加糖。”
“点浆要等豆浆凉些再点。”赵景清舀一瓢胆水缓缓沉入锅底，慢慢搅匀，“点浆要慢不能急，胆水少量多次，等一会儿再点上面。”
隔了会儿，赵景清铲子深入锅底，让袁牧轻轻动一下，“是不是感觉挡着的？”
袁牧点头，赵景清道：“下面已经凝成豆花了，不要搅，现在点中间的，这锅豆浆少，点三次就行。如果做满满一锅的豆浆，要点六七次。”
三次点浆完毕，不多时锅里全部凝成豆花。
豆腐框还没做好，赵景清拿来两个装菜的簸箕。其中一个簸箕垫上布帕子，舀出一半豆花压老豆腐，另一个簸箕压入锅中，舀出簸箕里面的水，反复几次，锅中豆花成型，是嫩豆腐。
做得豆子少，前前后后忙活了一个时辰，终于大功告成。