第18章(第2/2页)
年，常说的百年老汤，差不多是配方不变，不是汤留了一百年，对外的说法不过是个噱头。”
按照现代冰箱冰柜零度保鲜等等储藏条件，把一锅汤存个十来年也不现实，更何况是各项条件简陋的古代。
得味楼有地窖，有储冰的习惯，条件虽说不错，但也仅此而已。
一锅卤汤，拿出来用的时候沸煮，添上新料，滋味变得浓郁，每百毫升大肠杆菌的含量肯定也在与日俱增，做餐饮的最忌讳的就是把人吃了上吐下泻，那名声就臭掉了。
容瑾曾经在一个地方喝过号称百年老汤的羊汤，他偷摸问过老板：汤真的有一百年
老板嘻嘻哈哈地没有正面回答，只是反问了一句：一百年前我们国家在遭受什么
别说一百年有多少变故了，就是五年十年的，变化也很大啊。
黎未不懂做菜，但他懂道理，闻言后陷入了思索。
“我去厨房，试着调一锅卤汤出来，你去书房找找你的爹留下的手札，我们分工协作。”
“你注意着身体，切莫劳累。”
容瑾笑了，“你也是。”
走到挂着秋千的梧桐树的那儿时二人分头行动，容瑾带着冬子去了厨房，不是刘妈妈管着的小厨房，而是黎家的大厨房，这里佐料菜蔬更加齐全，还挖有一个小地窖里面存着冬天时候码放进去的冰。
很显然厨房里早就得到了指示，不仅是下人在，管家黎叔也在。
按照现代冰箱冰柜零度保鲜等等储藏条件，把一锅汤存个十来年也不现实，更何况是各项条件简陋的古代。
得味楼有地窖，有储冰的习惯，条件虽说不错，但也仅此而已。
一锅卤汤，拿出来用的时候沸煮，添上新料，滋味变得浓郁，每百毫升大肠杆菌的含量肯定也在与日俱增，做餐饮的最忌讳的就是把人吃了上吐下泻，那名声就臭掉了。
容瑾曾经在一个地方喝过号称百年老汤的羊汤，他偷摸问过老板：汤真的有一百年
老板嘻嘻哈哈地没有正面回答，只是反问了一句：一百年前我们国家在遭受什么
别说一百年有多少变故了，就是五年十年的，变化也很大啊。
黎未不懂做菜，但他懂道理，闻言后陷入了思索。
“我去厨房，试着调一锅卤汤出来，你去书房找找你的爹留下的手札，我们分工协作。”
“你注意着身体，切莫劳累。”
容瑾笑了，“你也是。”
走到挂着秋千的梧桐树的那儿时二人分头行动，容瑾带着冬子去了厨房，不是刘妈妈管着的小厨房，而是黎家的大厨房，这里佐料菜蔬更加齐全，还挖有一个小地窖里面存着冬天时候码放进去的冰。
很显然厨房里早就得到了指示，不仅是下人在，管家黎叔也在。