第54章(第1/2页)
此时的汤太稀了。
就像是稀松平常的环境托不住主角，清汤不足以保护脆弱的豆腐小姐。
汤还没沸腾，仿佛在蓄力。
这个时候正合适改造。
趁汤不注意，倒入最得力的助手——雪白的浓稠芡汁。
芡汁缓慢与汤水融合。
渐渐地，汤底变得浓稠，等汤底比米汤略微浓稠一点点，就行了。
这样勾出来的汤，亮亮的，一看就知道是好汤。
细节决定文思豆腐能不能做好。
芡太稀，托不住豆腐，芡太厚，豆腐丝散不开。
这都需要心思。
如此，一切都打造成最佳环境，主角终于隆重登场。
丝丝缕缕的豆腐投入汤底的怀抱。
它需要温情的保护，而不是粗暴的搅动。
所以，千万不能像平常汤水那样，把锅勺随意捞下去搅拌
要用勺背，慢慢打圈推动，利用离心力，散开豆腐。
姚一诺看得入迷，“这是在用勺子安抚豆腐的情绪？”
陈小洁哭笑不得：“……你的想象力很丰富。”
在姚一诺的想象里，脆弱的豆腐小姐慢慢放下戒心，尽情在汤里徜徉，心甘情愿地舒展。
只有这样，才能做出最好的味道，最佳的视觉效果。
景婳看豆腐散开得差不多了，就倒入最后一样配菜——青菜丝。
最后，关火。
为了衬这道菜，她特地买了一个黑棕色的瓷盆。
色度反差下，文思豆腐更显精致。
瓷盆里，洁白的豆腐丝凝在汤里，间或掺杂玫瑰色的火腿丝、黑色的木耳丝、碧绿的青菜丝、黄色的冬笋丝、褐色的冬菇丝作为点缀。
几色缤纷，却不抢眼，反而让整体跃然生动。
慢慢推动时，丝缓缓流动。
像极了江南世家出身的小姐，穿着白底素雅绣花旗袍，肤若凝脂，颊染胭脂，手戴碧镯，缓步优雅而行。
好看！
景婳做出请的手势：“拍照吗？”
这么美，不留存下来可惜了。
围观群众恍然回神，纷纷拿出手机。
今天朋友圈素材有了。
这老板，能处！
“这道菜终于成了我做不了的样子。”
“做不了没关系，吃不了那才遭了。”
“多少钱一碗啊？”
大家一边拍照，一边交流。
景婳拿出黑板，笑道：“十块一碗。”
一碗份量不多，价格看似低，但她肯定不会亏。
靠这个肯定不能饱肚子，那还不如小碗小碗地卖，能卖给更多的人就好了。她的任务也能往前挪动一点点。
围观全程的食客们表示，这个价格，值。
光是切菜的手艺，就能让它的身价倍增。
而且，这本来就是一道历史悠久的名菜。
姚一诺当即要了一碗。
她平时喝汤，都是一口干。
这次却舍不得。
她亲眼看这道菜从无到有，做出来有多不易，多费心思。
轻轻喝下一勺，汤底鲜美，豆腐清香沁人，口感软嫩清醇。爽口的配菜更衬出豆腐的有行若无形，入口即化。
有位老人家道：“我感觉，比我之前喝过的都好喝。”
其他老人家搭话。
“真的吗？太好了，这十块钱花得值。”
“万万没想到，我会在小吃摊吃文思豆腐，之前都想象是在精致的庭院里，优雅地品一口哈哈哈！”
“主要是厨师能不能做，做得好不好，跟在哪儿吃没关系。就像景老板的小吃摊，能做，还做得好，大家就喜欢。”
“再名贵的菜，也是服务于人啊。小吃摊的烟火气，是其他类型的餐饮比不了的。”
老人家们抒发感慨，
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就像是稀松平常的环境托不住主角，清汤不足以保护脆弱的豆腐小姐。
汤还没沸腾，仿佛在蓄力。
这个时候正合适改造。
趁汤不注意，倒入最得力的助手——雪白的浓稠芡汁。
芡汁缓慢与汤水融合。
渐渐地，汤底变得浓稠，等汤底比米汤略微浓稠一点点，就行了。
这样勾出来的汤，亮亮的，一看就知道是好汤。
细节决定文思豆腐能不能做好。
芡太稀，托不住豆腐，芡太厚，豆腐丝散不开。
这都需要心思。
如此，一切都打造成最佳环境，主角终于隆重登场。
丝丝缕缕的豆腐投入汤底的怀抱。
它需要温情的保护，而不是粗暴的搅动。
所以，千万不能像平常汤水那样，把锅勺随意捞下去搅拌
要用勺背，慢慢打圈推动，利用离心力，散开豆腐。
姚一诺看得入迷，“这是在用勺子安抚豆腐的情绪？”
陈小洁哭笑不得：“……你的想象力很丰富。”
在姚一诺的想象里，脆弱的豆腐小姐慢慢放下戒心，尽情在汤里徜徉，心甘情愿地舒展。
只有这样，才能做出最好的味道，最佳的视觉效果。
景婳看豆腐散开得差不多了，就倒入最后一样配菜——青菜丝。
最后，关火。
为了衬这道菜，她特地买了一个黑棕色的瓷盆。
色度反差下，文思豆腐更显精致。
瓷盆里，洁白的豆腐丝凝在汤里，间或掺杂玫瑰色的火腿丝、黑色的木耳丝、碧绿的青菜丝、黄色的冬笋丝、褐色的冬菇丝作为点缀。
几色缤纷，却不抢眼，反而让整体跃然生动。
慢慢推动时，丝缓缓流动。
像极了江南世家出身的小姐，穿着白底素雅绣花旗袍，肤若凝脂，颊染胭脂，手戴碧镯，缓步优雅而行。
好看！
景婳做出请的手势：“拍照吗？”
这么美，不留存下来可惜了。
围观群众恍然回神，纷纷拿出手机。
今天朋友圈素材有了。
这老板，能处！
“这道菜终于成了我做不了的样子。”
“做不了没关系，吃不了那才遭了。”
“多少钱一碗啊？”
大家一边拍照，一边交流。
景婳拿出黑板，笑道：“十块一碗。”
一碗份量不多，价格看似低，但她肯定不会亏。
靠这个肯定不能饱肚子，那还不如小碗小碗地卖，能卖给更多的人就好了。她的任务也能往前挪动一点点。
围观全程的食客们表示，这个价格，值。
光是切菜的手艺，就能让它的身价倍增。
而且，这本来就是一道历史悠久的名菜。
姚一诺当即要了一碗。
她平时喝汤，都是一口干。
这次却舍不得。
她亲眼看这道菜从无到有，做出来有多不易，多费心思。
轻轻喝下一勺，汤底鲜美，豆腐清香沁人，口感软嫩清醇。爽口的配菜更衬出豆腐的有行若无形，入口即化。
有位老人家道：“我感觉，比我之前喝过的都好喝。”
其他老人家搭话。
“真的吗？太好了，这十块钱花得值。”
“万万没想到，我会在小吃摊吃文思豆腐，之前都想象是在精致的庭院里，优雅地品一口哈哈哈！”
“主要是厨师能不能做，做得好不好，跟在哪儿吃没关系。就像景老板的小吃摊，能做，还做得好，大家就喜欢。”
“再名贵的菜，也是服务于人啊。小吃摊的烟火气，是其他类型的餐饮比不了的。”
老人家们抒发感慨，
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