第210章 快了快了！还有一大半(第2/2页)
：“是，快去吧！”
“等会你回去休息吧，我这还早呢。”
叶莲娜摇头啊摇头：“没事，我陪你！”
“这里还挺好闻的！有种甜甜的香气，一会晚上就在这睡了！”
她蹦出去了，唐磊则疑惑的摸摸叶子。
乌龙茶是以果木甜香为主不假，岩茶更是有种淡淡的桂香。
但是……
“现在就闻到了？”
他看看时间，继续摇晃叶子。
两轮之后，他看看茶叶，摇晃的幅度和时间又拉长了些。
摇青分轻重，先轻而短，后重而长。
这其中，茶叶静置的发酵时间，是不断增长的。
至于具体的时间。
这又是一个随机应变的事儿了。
唐磊也不是熟练工，手法到位，经验不足。
好在还有系统不时叽叽喳喳的提醒两句。
三四轮之后，唐磊拈起叶子看了看。
一般做青，讲究一个“绿叶红镶边”，这是发酵中自然变色的。
有了红镶边，满室的香气就已经起来了。
唐磊这叶子，本来就有一圈银边，此刻也泛起红来，倒还挺好看的。
但好看还是比不过好吃。
七轮做青之后，唐磊冷酷的掏出了大锅。
“好了，下锅，杀青！”
杀青，是做青结束的标志。
因为七轮之后，茶叶的香气已经发酵到了最妙的时候。
再发下去就老气了，就得趁这时候高温“杀”掉叶片中的蛋白酶。
把鲜气，灵气，永久的留存在这片叶子里。
也彻底散掉略显“野”的水气，只留下更符合人口味的香。
大夏是玩茶的祖宗。
最一开始杀青，用的是蒸。
某个盛世的时候传出去，至今樱花国还在用。
大夏自己，倒是早就改蒸为炒了。
炒要更“干”，更香，目前世界各地都普遍用。
而且对唐磊更友好！
他可算是在这陌生的技巧里，找到自己老本行了！
大铁锅一亮，直接回到舒适区！
杀青要“老叶嫩杀，嫩叶老杀，抛闷结合，多抛少闷。”
这根本难不倒唐磊。
一眼看火候，颠锅不带停，杀的贼顺手。
就是……
杀完一看。
天亮了。
叶莲娜睡眼惺忪的醒过来。
“唐哥，能吃了嘛？”
唐磊叹了口气。
“还不行！”
“啊？还有多久？”
唐磊掐指一算。
“不多，也就还有区区……九道工序吧！”
“等会你回去休息吧，我这还早呢。”
叶莲娜摇头啊摇头：“没事，我陪你！”
“这里还挺好闻的！有种甜甜的香气，一会晚上就在这睡了！”
她蹦出去了，唐磊则疑惑的摸摸叶子。
乌龙茶是以果木甜香为主不假，岩茶更是有种淡淡的桂香。
但是……
“现在就闻到了？”
他看看时间，继续摇晃叶子。
两轮之后，他看看茶叶，摇晃的幅度和时间又拉长了些。
摇青分轻重，先轻而短，后重而长。
这其中，茶叶静置的发酵时间，是不断增长的。
至于具体的时间。
这又是一个随机应变的事儿了。
唐磊也不是熟练工，手法到位，经验不足。
好在还有系统不时叽叽喳喳的提醒两句。
三四轮之后，唐磊拈起叶子看了看。
一般做青，讲究一个“绿叶红镶边”，这是发酵中自然变色的。
有了红镶边，满室的香气就已经起来了。
唐磊这叶子，本来就有一圈银边，此刻也泛起红来，倒还挺好看的。
但好看还是比不过好吃。
七轮做青之后，唐磊冷酷的掏出了大锅。
“好了，下锅，杀青！”
杀青，是做青结束的标志。
因为七轮之后，茶叶的香气已经发酵到了最妙的时候。
再发下去就老气了，就得趁这时候高温“杀”掉叶片中的蛋白酶。
把鲜气，灵气，永久的留存在这片叶子里。
也彻底散掉略显“野”的水气，只留下更符合人口味的香。
大夏是玩茶的祖宗。
最一开始杀青，用的是蒸。
某个盛世的时候传出去，至今樱花国还在用。
大夏自己，倒是早就改蒸为炒了。
炒要更“干”，更香，目前世界各地都普遍用。
而且对唐磊更友好！
他可算是在这陌生的技巧里，找到自己老本行了！
大铁锅一亮，直接回到舒适区！
杀青要“老叶嫩杀，嫩叶老杀，抛闷结合，多抛少闷。”
这根本难不倒唐磊。
一眼看火候，颠锅不带停，杀的贼顺手。
就是……
杀完一看。
天亮了。
叶莲娜睡眼惺忪的醒过来。
“唐哥，能吃了嘛？”
唐磊叹了口气。
“还不行！”
“啊？还有多久？”
唐磊掐指一算。
“不多，也就还有区区……九道工序吧！”