一口天价炒饭，老唐当场拜师 第489节(第3/3页)
见状，他赶忙将一旁的鸡肉都倒进了砂锅里，用炒勺翻炒了起来。
另一边，李逸比他先把鸡肉下锅，但却到现在还没有翻动鸡肉。
握着锅耳，李逸轻轻转动锅身，让锅底的油浸炸着鸡块。
他时不时的都会晃动一下锅。
起初鸡块都被粘在锅底，但随着煎炸，鸡块与锅底接触的部位开始收缩，蛋白质开始凝固，鸡块也从锅底上脱落了下来。
这是炒肉的基本功，煎鱼的时候也用得到。
另一边，李逸比他先把鸡肉下锅，但却到现在还没有翻动鸡肉。
握着锅耳，李逸轻轻转动锅身，让锅底的油浸炸着鸡块。
他时不时的都会晃动一下锅。
起初鸡块都被粘在锅底，但随着煎炸，鸡块与锅底接触的部位开始收缩，蛋白质开始凝固，鸡块也从锅底上脱落了下来。
这是炒肉的基本功，煎鱼的时候也用得到。