一口天价炒饭，老唐当场拜师 第96节(第2/3页)
诶？你们这还挺方便的，居然能实时看到观众的弹幕。”
说话间，他看到了那几条质疑的弹幕，当即笑着解释：“你们放心，我是绝对不会被充值的，好就是好，不好就是不好，我绝对实事求是的说，肯定不会砸自己招牌。”
听到他这么说，质疑的观众们顿时放心了，纷纷发着弹幕调侃了起来。
“蜻蜓队长隋便前来觐见！绝对裁判得公正漂亮！”
“好啊！为了证明你的公正，就先给个十分吧！先把福利拉满再说！”
“没人质疑你公布公正，你只要把福利全发下来就好了，【笑哭】”
看着眼花缭乱的弹幕，隋便摆手：“不行，这弹幕也太多了，看得我眼晕。”
“那就先去前厅休息一会儿吧！”
李逸笑道：“太极福寿羹我现在就做，一会儿就好。”
“不忙。”
隋便看着他打趣：“我可听老唐吹了你好多天了，这次有机会见到，我得好好瞧瞧你的手艺。”
“你这是要监工啊？”
李逸开了句玩笑。
“没有没有，纯粹是学习学习。”
隋便笑道：“你这菜单上的菜，都是泰山豆腐宴的菜吧？说实话，这些菜我以前只听说过，还真没见人做过。
这道太极福寿羹，我听说是要把豆腐切成细可穿针的豆腐丝，要想出师，最起码得练十年刀工。
这样的刀工，我还真想亲眼看看。”
“豆腐切丝？真的假的？”
一旁的赵金麦听到他的话，忍不住惊呼了声。
“真的，我在泰安喝过一次，喝着还行。”
隋便笑着看向李逸：“不知道李师傅做出来的怎么样。”
李逸笑了笑，没有回答，而是先揉了揉手腕，才解释：“太极福寿羹，脱胎自淮阳名菜文思豆腐羹，主料是南豆腐和木耳，都要切成细可穿针的龙须丝。
这是一道功夫菜，综合了淮扬菜师傅的刀工，以及鲁菜师傅吊高汤的手艺，也算是一道南北结合的汤菜了。”
听着他的话，隋便“咦”了声，问：“我在泰安喝的太极福寿羹，我记得主料应该是豆腐和海苔，好像没有木耳吧？”
李逸笑了：“民间版是海苔，宫廷版是木耳，海苔不用切，制作难度更低一些，木耳难切，对刀工的要求更高，当然，也比海苔好喝，口感更好。”
第105章 斜刀切法
“原来是这样。”
隋便恍然点头，随即感叹：“木耳要想切成龙须丝，可不容易啊！”
李逸露出了一丝笑意：“想学吗？我教你？”
隋便看着他，一时间还真有些意动。
但李逸没等他，回身就冲赵金麦吩咐：“去拿一块南豆腐过来，还有我泡好的木耳。”
看着李逸拿出了一块案板，开始清洗，隋便忽然问：“前两天我见老高了，就是高文林，他做了一道鸡豆花，味道特别好，他说是跟你学的，真的假的？”
“真的。”
李逸看了他一眼，笑问：“他花了四万，你觉得值吗？”
“啊？”
隋便一愣：“才四万？他跟我说花了四十万。”
话一出口，他也意识到自己被老高骗了，顿时笑着摇了摇头。
回头找到镜头，他冲着镜头笑骂：“老高你个大骗子，差点被你骗了，你等着，下回喝酒我再好好收拾你。”
说完，他才重新看向李逸，有些不解：“那道鸡豆花有点门道的，尤其适合高端餐饮，秘方你四万就卖了？太亏了点吧？”
“会者不难，难者不会。”
李逸不以为意，随即才笑道：“而且，我要是再卖贵点，那这道菜可真要失传了。”
隋便闻言一愣，笑容隐去，随即正色赞道：“有格局，是我浅薄了。”
说话间，赵金麦已经把李逸要的食材送来了。
将
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说话间，他看到了那几条质疑的弹幕，当即笑着解释：“你们放心，我是绝对不会被充值的，好就是好，不好就是不好，我绝对实事求是的说，肯定不会砸自己招牌。”
听到他这么说，质疑的观众们顿时放心了，纷纷发着弹幕调侃了起来。
“蜻蜓队长隋便前来觐见！绝对裁判得公正漂亮！”
“好啊！为了证明你的公正，就先给个十分吧！先把福利拉满再说！”
“没人质疑你公布公正，你只要把福利全发下来就好了，【笑哭】”
看着眼花缭乱的弹幕，隋便摆手：“不行，这弹幕也太多了，看得我眼晕。”
“那就先去前厅休息一会儿吧！”
李逸笑道：“太极福寿羹我现在就做，一会儿就好。”
“不忙。”
隋便看着他打趣：“我可听老唐吹了你好多天了，这次有机会见到，我得好好瞧瞧你的手艺。”
“你这是要监工啊？”
李逸开了句玩笑。
“没有没有，纯粹是学习学习。”
隋便笑道：“你这菜单上的菜，都是泰山豆腐宴的菜吧？说实话，这些菜我以前只听说过，还真没见人做过。
这道太极福寿羹，我听说是要把豆腐切成细可穿针的豆腐丝，要想出师，最起码得练十年刀工。
这样的刀工，我还真想亲眼看看。”
“豆腐切丝？真的假的？”
一旁的赵金麦听到他的话，忍不住惊呼了声。
“真的，我在泰安喝过一次，喝着还行。”
隋便笑着看向李逸：“不知道李师傅做出来的怎么样。”
李逸笑了笑，没有回答，而是先揉了揉手腕，才解释：“太极福寿羹，脱胎自淮阳名菜文思豆腐羹，主料是南豆腐和木耳，都要切成细可穿针的龙须丝。
这是一道功夫菜，综合了淮扬菜师傅的刀工，以及鲁菜师傅吊高汤的手艺，也算是一道南北结合的汤菜了。”
听着他的话，隋便“咦”了声，问：“我在泰安喝的太极福寿羹，我记得主料应该是豆腐和海苔，好像没有木耳吧？”
李逸笑了：“民间版是海苔，宫廷版是木耳，海苔不用切，制作难度更低一些，木耳难切，对刀工的要求更高，当然，也比海苔好喝，口感更好。”
第105章 斜刀切法
“原来是这样。”
隋便恍然点头，随即感叹：“木耳要想切成龙须丝，可不容易啊！”
李逸露出了一丝笑意：“想学吗？我教你？”
隋便看着他，一时间还真有些意动。
但李逸没等他，回身就冲赵金麦吩咐：“去拿一块南豆腐过来，还有我泡好的木耳。”
看着李逸拿出了一块案板，开始清洗，隋便忽然问：“前两天我见老高了，就是高文林，他做了一道鸡豆花，味道特别好，他说是跟你学的，真的假的？”
“真的。”
李逸看了他一眼，笑问：“他花了四万，你觉得值吗？”
“啊？”
隋便一愣：“才四万？他跟我说花了四十万。”
话一出口，他也意识到自己被老高骗了，顿时笑着摇了摇头。
回头找到镜头，他冲着镜头笑骂：“老高你个大骗子，差点被你骗了，你等着，下回喝酒我再好好收拾你。”
说完，他才重新看向李逸，有些不解：“那道鸡豆花有点门道的，尤其适合高端餐饮，秘方你四万就卖了？太亏了点吧？”
“会者不难，难者不会。”
李逸不以为意，随即才笑道：“而且，我要是再卖贵点，那这道菜可真要失传了。”
隋便闻言一愣，笑容隐去，随即正色赞道：“有格局，是我浅薄了。”
说话间，赵金麦已经把李逸要的食材送来了。
将
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