继承一座植物园后/我的植物园爆火全网 第308节(第3/3页)
盘的人员有40多个, 分成8组, 保证充足的餐品供应。
而像大批量的洗菜、择菜、切菜等简单工作, 则由‘后厨机器人’代劳。
每次10斤/20斤的输送量，并且清洗干净、标准统一、厚薄均匀, 刀工不亚于老师傅。
大大减轻了相关人员的工作量。
8个智能屏幕，会实时更新每道菜品的需求，并设定最佳出菜时间。
厨师长根据菜品的需求数量增加或减少厨师/配菜人手，合理分配人员，以便完成最为高效的出餐。
监控系统、机器人、智能屏幕之间相互连通、共享信息, 并将整合的数据反馈给餐厅工作人员，实现了数字化和智能化的管理模式。
在多方的共同努力下，王莲餐厅即使第一天开业，也并未出现餐品错漏、上菜慢、菜品口味低于预期等问题。
在时间把控方面更是严格，5分钟内冷菜和第一道热菜必须上, 其他餐品于20-25分钟内完成。
甜品和果盘根据需求，大约在30分钟左右上完。
而像大批量的洗菜、择菜、切菜等简单工作, 则由‘后厨机器人’代劳。
每次10斤/20斤的输送量，并且清洗干净、标准统一、厚薄均匀, 刀工不亚于老师傅。
大大减轻了相关人员的工作量。
8个智能屏幕，会实时更新每道菜品的需求，并设定最佳出菜时间。
厨师长根据菜品的需求数量增加或减少厨师/配菜人手，合理分配人员，以便完成最为高效的出餐。
监控系统、机器人、智能屏幕之间相互连通、共享信息, 并将整合的数据反馈给餐厅工作人员，实现了数字化和智能化的管理模式。
在多方的共同努力下，王莲餐厅即使第一天开业，也并未出现餐品错漏、上菜慢、菜品口味低于预期等问题。
在时间把控方面更是严格，5分钟内冷菜和第一道热菜必须上, 其他餐品于20-25分钟内完成。
甜品和果盘根据需求，大约在30分钟左右上完。