第63节(第2/3页)

    到底没要。

    吃了点心，郭苗就赶紧去牵出骡子来拉磨，院子里很快响起熟悉的磨盘转动声。

    离开几天，想必王桃那边的卤料粉包用得差不多了。

    若跟陆家酒楼谈成了，少不得也要供应，师雁行准备这几天多磨些。

    卤料配方相当复杂，后续有了钱之后，师雁行又从县城添置几样，这才打造出完美版本。

    如今除了葱姜蒜八角等常见的，光是寻常人家不大用的大料就有小二十样呢，刨去便宜的鲜货，都要磨成粉。

    师雁行每次磨料的分量都不一样，上次这个多些，下次那个就多些，叫人看了也猜不出配比。

    倒不是防备郭苗，她是个老实人，让干活就只埋头干活，从不多看多问。

    但就是太老实了，师雁行担心有的人动歪心思，回头向郭苗套话就不好了。

    有郭苗在，江茴和师雁行母女着实轻松许多。

    两人轮换着搭把手，还能抽出空来做风干鸡鸭。

    师雁行调味是把好手，每年亲手做的风干系列十分受欢迎，她老早就馋这一口了。

    如今卤味包给王桃，她也懒得去街头叫卖，便将郭家姐妹送来的鸡鸭都从中心破开，下水掏出来洗净，预备回头单独卤了吃。

    还有鸭肠，额外挑出来洗净，明儿再涮火锅！

    没鸭肠的火锅能叫火锅么？

    等回头去了县城，想办法弄点毛肚和黄喉之类的，那才叫齐全。

    对了，还可以买点河虾，剥壳去虾线斩成虾滑……

    啧啧，真馋人啊！

    说到火锅，正好天冷了，完全可以自己熬点火锅底料嘛。

    冻起来之后切成小方，用油纸一包，或是装到小罐子里，用泥巴红纸封口，送人体面，自己吃也方便。

    可惜下头村镇消费低，鲜有卖牛肉的，牛油不易得，还得去县城看看。

    清洗干净的鸡鸭内外都涂满调料，静置一夜入味，第二天就可以用小木棍撑平，挂到屋檐下了。

    北方的冬日又干又冷，只要日头好，要不了几天就干透了，形成一种特殊的风味。

    入冬了，动物皮下脂肪堆积，原本炖煮时稍显油腻，可风干过后的皮特别紧致，吃的时候蒸一蒸，肥油就都出来了，一点不腻人，还特别劲道弹牙，越嚼越香。

    可以手撕，也可以大刀砍块，盐津津香喷喷，直接吃就很有滋味。

    若再讲究些，还可以额外调个酱汁蘸着吃，配粥佐酒特别好。

    两天下来，师雁行一口气弄了满满两大盆鸡鸭，足足五十多只，都用麻绳绑住脖子吊起来。

    风一吹，整座院子上空都浮动着繁复的香味。

    江茴看着那几排随风飘扬的鸡鸭，分外感慨。

    真是过瘾啊！

    师雁行洗着手说：“其实也没多少，这家分几只，那家分几只，恐怕咱们自己还吃不够呢。”

    村长家、郭家姊妹家都要给两只意思意思，再就是镇上黄兵家、王桃家，若跟陆家酒楼的合同谈成了，也要走动起来。

    然后是县城郑家、裴远山家两个大头，尤其是前者，人口众多，估计得十只起步。

    额外还有周开。

    人家虽说是收了郑义的委托帮忙，可到底尽心尽力，以后更少不了打交道，也可以送两只表表心意。

    再就是新增加的孙良才孙县丞家。

    老太太有糖尿病，淀粉类和糖类不便入口，食谱单调，想必也馋得慌。尤其老人家味觉退化，口味偏重，这干货就很适合。

    到时候煮熟了，只挑最细嫩的胸脯子肉与她吃，也是极好的一道菜。

    光是这么一算，差不多就要去四十只了！

    过几天张屠户那边找到肥猪，再灌点香肠，熏点腊肉，弄点猪蹄冻、烧肉什么的，就是一份相当丰厚的年礼啦。

    嗨，这么一想，两头肥猪还真未必够！

    郭苗跟

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