第125节(第2/3页)

    腿软地支撑不住身体，她瘫坐到墙边的椅子上。扶住额头时，掌心触及一片冷湿。她擦掉颊边半湿半干的眼泪。

    万幸幺姨爹没事。若他有事，她不知自己会怎样。幺姨爹是因为救她才受伤的。都怪自己反应不过快不够敏捷，不然也不会连累幺姨爹。也怪自己今天一时兴起去山上采摘，要是她没有一时兴起，也不会遇到危险。

    强烈的内疚如一支利箭，穿胸透骨，逼得她弯下背脊，“幺姨，都是我不好，对不起……”

    吴桂芳说：“又不是你的错！再说，你幺姨爹这不是好好的没事吗！别乱想。”

    李长贵昏昏沉沉醒来时，吴桂芳握住他的手，“长贵，你醒了。”

    “嘶……”李长贵扶住头上围着的纱布。看到吴桂芳眼角含泪，他说：“咋哭了？”见袁如珠也红着眼睛，他正要说话，袁如珠就抢先他一步，道：“幺姨爹，对不起，是我害你受了伤。”

    “说啥对不起，你没事就好，珠珠你没受伤吧？”

    “没有。”

    “那就好。”李长贵放下心来，“我这是在镇上的医院？”他的视线划过手背上插着的输液针管。

    “对，你别乱动，小心伤口裂开，才缝了针的。”吴桂芳按住他。

    李长贵头上的伤口缝了针，要定期上药，五天后才能拆线。

    袁如珠看了眼钟表，“幺姨，你在这里照顾幺姨爹，我先回去。”

    “行。”

    袁如珠回到清河村，第一时间去如珠饭馆。

    “袁老板，这才十点，您咋这么早就来了？难道要提前开门营业？”正在排队的食客发现了袁如珠的身影。

    一个个食客眼睛一亮，目含期待。

    袁如珠一脸歉意，“抱歉，今天饭馆不营业了，后面几天都不会营业。”

    这话一出，食客们如闻噩耗，“什么？不营业？为什么？”

    “怎么突然不营业了？”

    “为什么不提前通知一下，我这来都来了！”

    “对啊，咱来都来了！”

    “家里突然出了事，真的不好意思。”袁如珠来到饭馆门前，将暂停营业的牌子挂上去。

    “都快回去吧，实在是不好意思。”

    食客们见她都把暂停营业的牌子挂上去了，终于死心，“唉，白来一趟！”

    食客们依依不舍地散去。袁如珠往家赶，菜摊子上的老刘叫住她，“珠珠，家里出啥事儿了？”

    “幺姨爹头摔伤了。”

    老刘惊了一下，担忧道：“长贵没事吧！”

    “伤不是很严重，但是得住几天院。”

    “在村卫生所？”

    “在镇上的医院。”

    “哪个医院？我得去看看他！”老刘赶紧收拾摊子，准备去镇上。

    “人民医院。”袁如珠快步回家。

    头部受伤，饮食得以低盐、低脂、高蛋白为主。回家之前，她在网上订购了鸽子，一小时内送货上门。

    到家十几分钟后，鸽子送上了门。她立刻去熬鸽子汤。乳鸽肉质红润细腻，肌纤维饱满，老鸽肌间脂肪和蛋白含量高，所以袁如珠买的老鸽。老鸽炖出来的汤也更香更醇厚。

    她把处理好的鸽子放进冷水锅里焯水。很多人煲鸽子汤并不给鸽子焯水，是因为怕在焯水的过程中，鸽子肉的营养会流失。其实不然，焯过水的鸽子营养并不会怎么流失，鸽子焯水后，汤色反而会更鲜亮，香味也更浓郁。

    加过生姜片的整鸽在小火中慢慢煮沸，腥味和血沫逐渐形成泡沫，待撇去浮沫，她用温热水清洗鸽子。刚焯好的鸽子不能用冷水清洗，冷热温差会使鸽子肉收缩，从而让鸽子肉的口感变得很干柴。

    清洗干净的鸽子放进砂锅里，依次放入红枣，山药，桂圆，人参片。

    炖鸽子汤的水，也有一些讲究。纯净水和矿泉水炖出来的鸽子汤味道鲜美，汤色纯正。其他水都则会影响鸽子汤的美味程度。

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