第115节(第2/3页)

    袁如珠能愿意来帮忙，且工钱只要正常价钱，他知道他这是沾了长贵的光。自己要不是和长贵关系好，袁如珠咋会来帮忙。

    一想到袁如珠能来帮忙，老刘就只觉面上有光，整个人欢喜得快要晕厥过去。

    老刘妻子也高兴得不得了，大晚上的，还特意打电话吵醒自己的老姐妹们，赶紧把这件事告诉她们。

    “天哪，如珠做包桌主厨？那我后天得多吃点！”

    “嚯，你家这是花了多少钱才请到她的？啥？没花多少钱？啧啧啧……”

    “明年我儿子也要娶媳妇，要是能请到如珠来帮忙就好了，真是羡慕你……”

    老刘夫妻俩一晚上都没怎么睡着，第二天天一亮，夫妻俩就不约而同去村里炫耀了。

    “啊呀，能请到桂芳外甥女？你这面子够大的啊！”

    “上次老周家都没请动她呢。”

    “老刘，你家坝坝席有哪些菜？”村民吞咽口水，已经迫不及待想吃到袁如珠做的坝坝席了。

    “豆腐肉圆子，凉拌猪耳朵、凉拌皮蛋、泡椒凤爪，咸烧白、红烧鱼，黄酒烧猪肘子、粉蒸肉、坨子扣肉、喜沙肉，咸烧白，魔芋烧鸭子、红酥、小酥肉、整炖鸡，蒸糯米饭，红糖糍粑、酸水土豆片（作者有话说有备注）……”

    一桌二十道流水菜，荤素齐全，三百块一桌，包菜包料。

    一般乡下办坝坝席规模都是二十道菜。清河村穷，一般都只办十六道菜。老刘家这大半年赚了些钱，于是多准备了几道菜。

    村民擦擦嘴角的口水，“这么多菜？不错啊老刘。我就想尝尝如珠做的黄酒烧猪肘子。”

    其他村民纷纷出声：

    “我也想吃如珠做的黄酒烧猪肘子！”

    “我想吃魔芋烧鸭子！”

    “豆腐肉圆子！”

    “我想吃坨子扣肉！如珠饭馆的坨子扣肉贵，俺吃不起，这回可有机会吃了！”这位村民双目冒精光，眉宇间尽是喜色。他馋坨子扣肉很久了，奈何舍不得钱去饭馆里吃，这下有机会吃了，还能吃两天！

    村民们恨不得现在就是办喜宴那天。一个个只恨时间过得如此缓慢，恨不能时针马上拨到明天早上中午。

    如珠饭馆的食客们得知明后两天饭馆不营业后，

    “明后两天不是周末，为什么不营业？”

    “就是啊，我后天还打算请客户来这里吃饭呢。”

    “老板有事儿要忙呗。”

    明后两天不能来吃饭，食客们垂头丧气，活像损失了一个亿似的。

    后厨里，帮厨用开水把猪肘子煮烫紧透，捞出来用凉水泡上。待猪肘子处理好，袁如珠上手，她细致地将糖和蜂蜜抹在猪肘子上。料酒，花椒，大料，盐，酱油，然后是最重要的黄酒，通通下进猪肘子里，再把猪肘子放进蒸屉里蒸。

    猪肘子蒸好，取出控去水分。锅里烧油，油温八成热时，她把猪肘子放到热油里炸。

    已经蒸得软烂的猪肘子在热油里哧啦哧啦作响。

    抹过糖和蜂蜜的猪皮被炸得变了色，此时已变成了蜜红色。油脂不停从蜜红色的猪皮里溢出来，看着只让人嘴里口水泛滥成灾。

    帮厨们时不时地瞟一下锅里炸到皮酥的猪肘子，纷纷吞咽唾液，馋得不得了。

    随着时间的流逝，肘子蜜红色的皮炸得酥脆香浓。这时候，袁如珠关火取出猪肘子。盘子里铺上生菜，待蜜红的猪肘子躺到菜叶上，她撒下些许胡椒粉。

    热雾里，浑圆的猪肘子蜜红油亮，像是擦了口脂的美人嘴唇。胭脂红鲜亮可人，莹润光泽，卖相极其赏心悦目。

    袁如珠全方位端详了猪肘子的卖相后，她拿起筷子。

    撒过胡椒的猪肘子入口椒麻椒麻的，食欲瞬间被刺激得微微打开大门。猪皮酥脆，嚼几下又很是弹牙。吃下去时，口感黏黏糯糯，十分软烂，含在嘴里，轻轻一抿就化了。

    入口即化的酥软猪皮包裹着的肘子肉软烂鲜嫩，瘦肉

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