我靠美食一改炮灰命 第53节(第2/3页)
“哦，回来了啊。”老爷子难得的没有在做菜，而是手里拿着一张请柬在看。
姜妤把行李箱扔在一旁，凑了过去，“爷爷你在看什么？”
老爷子把请柬往姜妤手上一递，“省厨师协会说要举办一场青年厨师比赛，邀请我去当特邀嘉宾。”
这类活动的邀请，其实自从爷爷退休之后就一直没有停过，只不过自家爷爷不太喜欢抛头露面，基本上都是不参加的。
但是，既然今天把请柬拿出来仔细看，姜妤就觉得爷爷可能对这个“青年厨师大赛”还挺感兴趣的。
“爷爷你要去吗？”姜妤把请柬翻了翻，时间在三天之后，地点是在杭城。
姜老爷子点了点头，“我年纪大了，和一些老朋友是该联系联系了。”
又看了一眼姜妤，“三天后你跟我一起去杭城。”
姜老爷子嘴上说着要见见老朋友，其实更多的是想把自己的孙女介绍给自己的老朋友们，一方面是给姜妤铺路，另一方面也是炫耀炫耀自己又这么一个孙女。
“行啊！”姜妤一口答应。
她对这个比赛也很感兴趣。虽然不能报名参赛，但是能看看同年龄段的青年厨师都是什么水平，也很不错。
不过，这是三天之后的事情。
姜妤现在首要想要解决的，是京酱肉丝的问题。
“爷爷，这段时间我一直研究京酱肉丝的做法，您能不能帮我尝尝，我现在做出来的味道怎么样？”
“哦？”姜老爷子没想到电话里随意提了一嘴的京酱肉丝，孙女居然一直没有放弃研究。
“那行，你现在做吧！我等着尝尝。”
姜老爷子让出了厨房的使用权。
姜老爷子能把这一整层楼都用来做厨房，这边的各种材料肯定都是齐全的，还专门建了一个小房间做冷冻库，能更好的保存一些食材。
冷冻里猪肉当然是有的，还是姜老爷子专门去乡下收的。
姜妤既然想要做一道京酱肉丝让爷爷品鉴，当然是选择最好的食材。
毫不犹豫的选择了一块猪颈肉，隔水解冻之后，切成肉丝。
姜妤切肉的时候姜老爷子在后面暗暗点头，看来小孙女去学校一个月，手上的功夫没有荒废。
接着把肉丝进行简单的腌制，调配等会儿酱爆用的酱汁。
致力于还原常老爷子嘴里的鲜味、酱味还有甜味。
姜妤以黄酱和甜面酱为基础，加入少量的沙茶酱和蚝油，让酱香味十足的同时增加了鲜味。腌制肉丝的的时候加入了少量蜂蜜，能够让猪肉变得更加软嫩，咀嚼的时候蜂蜜的甜味会扩散开来。
姜老爷子一直在默默的看着，不做任何的提醒。
直到一盘香味四溢的京酱肉丝出锅，摆在了姜老爷子的面前。
面对姜妤期待的小眼神，姜老爷子面无表情地拿起筷子夹起肉丝，尝了尝。
“爷爷，怎么样？和你当年跟常老爷子比赛的时候做的，差不多吗？”
姜老爷子没有正面回答这个问题，而是直接反问姜妤，“你是怎么想到调出这样的酱汁的？”
姜妤不由自主的抓着自己的手指，“就、就是我问了常老爷子当年吃的京酱肉丝的具体味道，然后尝试用我所知道的酱调和还原，尽量做到各种味道协调……这盘京酱肉丝是我现在能做到的最好的味道了。”
姜老爷子沉默了两秒才道，“其实你可以直接给常顺心做这盘京酱肉丝。”
“嗯？”姜妤满脸的疑惑。
“做了这一盘，他就该明白当年那一盘京酱肉丝到底怎么回事。”姜老爷子接着道。
其实，姜妤给出的答案已经很接近了。
但是当年姜老爷子的那盘京酱肉丝，是按照他自己的口味用酱料混合出来的。
而如今姜妤做的一盘，虽然极力还原常老爷子所说的那种味道，但是做出来的京酱肉丝，是姜妤自己的味道。
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姜妤把行李箱扔在一旁，凑了过去，“爷爷你在看什么？”
老爷子把请柬往姜妤手上一递，“省厨师协会说要举办一场青年厨师比赛，邀请我去当特邀嘉宾。”
这类活动的邀请，其实自从爷爷退休之后就一直没有停过，只不过自家爷爷不太喜欢抛头露面，基本上都是不参加的。
但是，既然今天把请柬拿出来仔细看，姜妤就觉得爷爷可能对这个“青年厨师大赛”还挺感兴趣的。
“爷爷你要去吗？”姜妤把请柬翻了翻，时间在三天之后，地点是在杭城。
姜老爷子点了点头，“我年纪大了，和一些老朋友是该联系联系了。”
又看了一眼姜妤，“三天后你跟我一起去杭城。”
姜老爷子嘴上说着要见见老朋友，其实更多的是想把自己的孙女介绍给自己的老朋友们，一方面是给姜妤铺路，另一方面也是炫耀炫耀自己又这么一个孙女。
“行啊！”姜妤一口答应。
她对这个比赛也很感兴趣。虽然不能报名参赛，但是能看看同年龄段的青年厨师都是什么水平，也很不错。
不过，这是三天之后的事情。
姜妤现在首要想要解决的，是京酱肉丝的问题。
“爷爷，这段时间我一直研究京酱肉丝的做法，您能不能帮我尝尝，我现在做出来的味道怎么样？”
“哦？”姜老爷子没想到电话里随意提了一嘴的京酱肉丝，孙女居然一直没有放弃研究。
“那行，你现在做吧！我等着尝尝。”
姜老爷子让出了厨房的使用权。
姜老爷子能把这一整层楼都用来做厨房，这边的各种材料肯定都是齐全的，还专门建了一个小房间做冷冻库，能更好的保存一些食材。
冷冻里猪肉当然是有的，还是姜老爷子专门去乡下收的。
姜妤既然想要做一道京酱肉丝让爷爷品鉴，当然是选择最好的食材。
毫不犹豫的选择了一块猪颈肉，隔水解冻之后，切成肉丝。
姜妤切肉的时候姜老爷子在后面暗暗点头，看来小孙女去学校一个月，手上的功夫没有荒废。
接着把肉丝进行简单的腌制，调配等会儿酱爆用的酱汁。
致力于还原常老爷子嘴里的鲜味、酱味还有甜味。
姜妤以黄酱和甜面酱为基础，加入少量的沙茶酱和蚝油，让酱香味十足的同时增加了鲜味。腌制肉丝的的时候加入了少量蜂蜜，能够让猪肉变得更加软嫩，咀嚼的时候蜂蜜的甜味会扩散开来。
姜老爷子一直在默默的看着，不做任何的提醒。
直到一盘香味四溢的京酱肉丝出锅，摆在了姜老爷子的面前。
面对姜妤期待的小眼神，姜老爷子面无表情地拿起筷子夹起肉丝，尝了尝。
“爷爷，怎么样？和你当年跟常老爷子比赛的时候做的，差不多吗？”
姜老爷子没有正面回答这个问题，而是直接反问姜妤，“你是怎么想到调出这样的酱汁的？”
姜妤不由自主的抓着自己的手指，“就、就是我问了常老爷子当年吃的京酱肉丝的具体味道，然后尝试用我所知道的酱调和还原，尽量做到各种味道协调……这盘京酱肉丝是我现在能做到的最好的味道了。”
姜老爷子沉默了两秒才道，“其实你可以直接给常顺心做这盘京酱肉丝。”
“嗯？”姜妤满脸的疑惑。
“做了这一盘，他就该明白当年那一盘京酱肉丝到底怎么回事。”姜老爷子接着道。
其实，姜妤给出的答案已经很接近了。
但是当年姜老爷子的那盘京酱肉丝，是按照他自己的口味用酱料混合出来的。
而如今姜妤做的一盘，虽然极力还原常老爷子所说的那种味道，但是做出来的京酱肉丝，是姜妤自己的味道。
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