东厂小饭堂（美食） 第49节(第2/3页)
是想家了？”
宗良抿唇，点了点头。
少年气的脸上，稚气未脱，依旧是个半大的孩子模样。
夏知恩道：“过两日便是休沐，你要不要请假几日，回去看看？”
宗良摇了摇头，道：“罢了，我家太远，一来一回，又要花上不少银子……况且……”
自己如今这副样子，回到家中如果被母亲发现了，只怕她会伤心欲绝。
宋云凝明白宗良的难处，伸手拍了拍他的肩，道：“别想了，好好干好差事，等你娘的病治好之后，你也能松快些。”
宗良看着宋云凝鼓励的眼神，也点了点头。
宗良问：“师父，休沐之时，你要回家么？”
宋云凝笑笑：“是要回去看看了。”
王氏一贯身子不好，她这一走多日，也不知家中情况如何了。
顿了顿，她又道：“不过，在这之前，我们要先将早膳开起来。”
宗良眨了眨眼，问：“师父打算做些什么？”
宋云凝一笑，道：“如今的早膳是稀粥和馒头，我们自然要做些不同的……肉夹馍，你可听说过？”
作者有话说：
明天起，23点更新哈~感谢在2022-05-1523:26:34~2022-05-1723:32:04期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第38章 肉夹馍
“肉夹馍是什么？”
宗良和夏知恩, 都好奇地瞪大了眼。
他们的声音不小，在一旁的牛公公, 忍不住也竖起了耳朵。
宋云凝道：“肉夹馍, 便是将面烤成馍，然后用刀划开，将炖好的肉塞进去, 夹住一起食用，肉香和面香能很好地结合在一起，不但适合做早膳, 午间和晚间也可以吃。”
宗良听到“烤馍”和“炖好的肉”, 便不自觉地滚了滚喉咙, 道：“师父说合适，那就一定合适！”
宗良说着, 撸起了袖子，道：“我来给师父帮忙！”
宗良脸蛋儿生得圆, 胳膊却是细长细长的, 一副跃跃欲试的样子，宋云凝看了有些好笑。
“要做肉夹馍, 可不是一件容易的事。”
宋云凝前世求学之时，便很喜欢在学校附近买肉夹馍吃，她吃过腊汁肉夹馍, 也吃过老潼关肉夹馍。
腊汁肉夹馍，用的是白吉馍。
白吉馍是用半发的面制成的，烤好之后，吃起来十分劲道, 以外皮微脆, 内里绵软为佳, 再配上腊汁肉，简直一绝。
且其中的馅料，也各有不同。
常见的有纯瘦、肥瘦和肥皮，姑娘家一般吃纯瘦的较多，但多少老饕，却更喜欢肥瘦和肥皮。
肥瘦掺半的腊汁肉夹馍，肥而不腻，腊香浓郁，让人意犹未尽。
而肥皮吃起来，则油香满溢，皮肉软糯，还有些黏嘴，简直欲罢不能。
与腊汁肉夹馍不同的是，老潼关肉夹馍在做馍之时，手法更加独特。
不但要用碱面和猪油搅拌，还要卷成千层饼一般压扁，再放到炉内烤制。
最终成馍之时，外表金黄焦脆，仿佛有无数条面丝，一口难忘。
今日，宋云凝便打算来试试“老潼关肉夹馍”。
宋云凝带着宗良去了一趟食材库。
她挑了一块肥瘦相间的五花肉，宗良连忙接过，将五花肉放在了篮子里。
宋云凝又选了些上好的冰糖、香料等，一起带回了伙房。
炖肉做起来很费时间，不少开肉夹馍铺子的，都是头天晚上将肉炖好，天不亮便摆摊儿出来卖，宋云凝算好了时辰，下午正
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宗良抿唇，点了点头。
少年气的脸上，稚气未脱，依旧是个半大的孩子模样。
夏知恩道：“过两日便是休沐，你要不要请假几日，回去看看？”
宗良摇了摇头，道：“罢了，我家太远，一来一回，又要花上不少银子……况且……”
自己如今这副样子，回到家中如果被母亲发现了，只怕她会伤心欲绝。
宋云凝明白宗良的难处，伸手拍了拍他的肩，道：“别想了，好好干好差事，等你娘的病治好之后，你也能松快些。”
宗良看着宋云凝鼓励的眼神，也点了点头。
宗良问：“师父，休沐之时，你要回家么？”
宋云凝笑笑：“是要回去看看了。”
王氏一贯身子不好，她这一走多日，也不知家中情况如何了。
顿了顿，她又道：“不过，在这之前，我们要先将早膳开起来。”
宗良眨了眨眼，问：“师父打算做些什么？”
宋云凝一笑，道：“如今的早膳是稀粥和馒头，我们自然要做些不同的……肉夹馍，你可听说过？”
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第38章 肉夹馍
“肉夹馍是什么？”
宗良和夏知恩, 都好奇地瞪大了眼。
他们的声音不小，在一旁的牛公公, 忍不住也竖起了耳朵。
宋云凝道：“肉夹馍, 便是将面烤成馍，然后用刀划开，将炖好的肉塞进去, 夹住一起食用，肉香和面香能很好地结合在一起，不但适合做早膳, 午间和晚间也可以吃。”
宗良听到“烤馍”和“炖好的肉”, 便不自觉地滚了滚喉咙, 道：“师父说合适，那就一定合适！”
宗良说着, 撸起了袖子，道：“我来给师父帮忙！”
宗良脸蛋儿生得圆, 胳膊却是细长细长的, 一副跃跃欲试的样子，宋云凝看了有些好笑。
“要做肉夹馍, 可不是一件容易的事。”
宋云凝前世求学之时，便很喜欢在学校附近买肉夹馍吃，她吃过腊汁肉夹馍, 也吃过老潼关肉夹馍。
腊汁肉夹馍，用的是白吉馍。
白吉馍是用半发的面制成的，烤好之后，吃起来十分劲道, 以外皮微脆, 内里绵软为佳, 再配上腊汁肉，简直一绝。
且其中的馅料，也各有不同。
常见的有纯瘦、肥瘦和肥皮，姑娘家一般吃纯瘦的较多，但多少老饕，却更喜欢肥瘦和肥皮。
肥瘦掺半的腊汁肉夹馍，肥而不腻，腊香浓郁，让人意犹未尽。
而肥皮吃起来，则油香满溢，皮肉软糯，还有些黏嘴，简直欲罢不能。
与腊汁肉夹馍不同的是，老潼关肉夹馍在做馍之时，手法更加独特。
不但要用碱面和猪油搅拌，还要卷成千层饼一般压扁，再放到炉内烤制。
最终成馍之时，外表金黄焦脆，仿佛有无数条面丝，一口难忘。
今日，宋云凝便打算来试试“老潼关肉夹馍”。
宋云凝带着宗良去了一趟食材库。
她挑了一块肥瘦相间的五花肉，宗良连忙接过，将五花肉放在了篮子里。
宋云凝又选了些上好的冰糖、香料等，一起带回了伙房。
炖肉做起来很费时间，不少开肉夹馍铺子的，都是头天晚上将肉炖好，天不亮便摆摊儿出来卖，宋云凝算好了时辰，下午正
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