开局一个路边摊[美食] 第78节(第3/3页)
天周粥又去了影视基地。昨天她去了影视基地，但由于导演有点事，拍摄取消，于是拍摄延迟到了今天。
周粥到了片场，正找凳子坐，一个工作人员殷勤地把凳子放到她面前。
“谢谢。”
工作人员摇头，“不谢不谢，周大厨，等会儿你要做啥菜，能多做一些吗？”工作人员想起前天周粥做的辣子鸡丁和粉蒸肉就想流口水。
周粥说：“做多做少是导演规定的，我也没办法。”
工作人员啊了一声，闷闷地叹了口气，“周大厨，你为什么不是咱们剧组的伙食厨师啊，这样的话，就能天天吃到你做的菜了！”
周粥摇摇头。前天她拍完戏份，张导就留了她，问她愿不愿意在承包剧组的伙食，她没同意。张导大概也知道她不会同意，也就那么问了一下。
今天周粥拍的戏份是做松鼠桂鱼。
桂鱼早就有人帮忙去了鳞片和内脏等东西，周粥直接切下桂鱼头，片鱼肉，去鱼骨，动作娴熟利落。
然后在鱼肉上竖着打花刀，每条花刀切痕大概一根筷子的宽度。
打好花刀，斜着四十五度片鱼片，鱼肉不要切断，最后鱼肉通身初步有了松鼠的形状。
再把片好的鱼肉放在水里清洗，再把鱼肉捞出来沥干水，放盐料酒等调料抓匀，让鱼肉入个底味。
再用厨房纸蘸干水分，蘸干水分的鱼肉上撒上玉米淀粉，使每一寸鱼肉都均匀地裹上淀粉。
把之前切掉的鱼头裹上淀粉，然后塞一个胡萝卜到鱼嘴里，使其定型。
锅里烧热油，鱼肉下锅前把鱼尾巴往上一掰，使其尾巴翘起来。
油大概五成热的时候，鱼肉下锅。鱼肉被热油淹没，滋滋啦啦地被浇炸，汩汩地冒着油泡。等鱼肉差不多定型的时候再把鱼的两头松开。
周粥到了片场，正找凳子坐，一个工作人员殷勤地把凳子放到她面前。
“谢谢。”
工作人员摇头，“不谢不谢，周大厨，等会儿你要做啥菜，能多做一些吗？”工作人员想起前天周粥做的辣子鸡丁和粉蒸肉就想流口水。
周粥说：“做多做少是导演规定的，我也没办法。”
工作人员啊了一声，闷闷地叹了口气，“周大厨，你为什么不是咱们剧组的伙食厨师啊，这样的话，就能天天吃到你做的菜了！”
周粥摇摇头。前天她拍完戏份，张导就留了她，问她愿不愿意在承包剧组的伙食，她没同意。张导大概也知道她不会同意，也就那么问了一下。
今天周粥拍的戏份是做松鼠桂鱼。
桂鱼早就有人帮忙去了鳞片和内脏等东西，周粥直接切下桂鱼头，片鱼肉，去鱼骨，动作娴熟利落。
然后在鱼肉上竖着打花刀，每条花刀切痕大概一根筷子的宽度。
打好花刀，斜着四十五度片鱼片，鱼肉不要切断，最后鱼肉通身初步有了松鼠的形状。
再把片好的鱼肉放在水里清洗，再把鱼肉捞出来沥干水，放盐料酒等调料抓匀，让鱼肉入个底味。
再用厨房纸蘸干水分，蘸干水分的鱼肉上撒上玉米淀粉，使每一寸鱼肉都均匀地裹上淀粉。
把之前切掉的鱼头裹上淀粉，然后塞一个胡萝卜到鱼嘴里，使其定型。
锅里烧热油，鱼肉下锅前把鱼尾巴往上一掰，使其尾巴翘起来。
油大概五成热的时候，鱼肉下锅。鱼肉被热油淹没，滋滋啦啦地被浇炸，汩汩地冒着油泡。等鱼肉差不多定型的时候再把鱼的两头松开。