开局一个路边摊[美食] 第77节(第1/3页)
另一边，沈致放下剧本，说：“去拍摄现场。”
助理说：“沈哥，等会儿才有戏要，现在没戏要拍。”
沈致微笑，“马上周粥要做菜了吧？”
助理一听，明白了，马上是周粥的戏份要开拍，去了之后能吃到周粥做的美食啊！助理立即起身，准备行动。哪知坐在旁边的井浩比他动作更快。
井浩快速起身，两步就到了门口，然后回头对沈致说：“哥，快走啊。”
沈致和井浩到了拍摄现场时，看到拍摄现场围了许多剧组里的人，比之前拍戏时的人要多。一些这会儿不工作的剧组工作人员也来了现场。
晚上才有戏份开拍的叶甜也来了。
沈致心里雪亮，大概是中午周粥做的美食吸引了这些人前来。
道具组的工作人员见来了这么多人，脸都绿了。
周粥看到了井浩，同一时间井浩也向她看了过来。对视了半秒，周粥移开目光。
她站到锅灶前，等导演下令开拍。
正式开拍后，周粥洗干净五花肉，然后放到砧板上切成很大的方块。
把锅烧热后，她拿起切好的大方块五花肉，肉皮朝下，放在锅里，摩擦肉皮。
肉皮贴在烧热的锅里，一下一下地摩擦，肉皮上的油被摩擦出来，在锅里发出嗤嗤的油炸的声响。
五花肉皮在热播的摩擦下，毛孔里的杂质被清理干净，猪皮逐渐变黄，渐渐地变成了虎皮状。
焦黄的虎皮状肉皮散发出肉的焦香味，浓而醇。
有工作人员小声道：“这就是大厨吗，煎个五花肉皮都这么香。”
“对啊，不就是锅里什么都不放，直接煎一下五花肉皮吗？这么简单的步骤，为什么能煎得这么香？”
“这是要考虑火候的，大厨就是大厨啊，同样的步骤，人家就是能做到这么香，吸溜……”
井浩看着周粥。她抓着大块五花肉，熟练而沉稳地在锅里摩擦。就像一个有几十年经验的老师傅。
她的眉眼很清秀，像温和的水，又带了点细致，似涓涓细流。很难想象水一样的姑娘，居然能抡得动大锅大铲，轻松地做出无与伦比的美食。
周粥已经把五花肉皮煎干净了，然后用刷子把肉皮表面清洗干净。
刷子灵活利索地在五花肉皮上上下移动，很快将肉皮刷得干干净净。
再把五花肉放到砧板上，切成大小均匀的肉片。肉片切好放到一个大盆里，加入盐，白糖，料酒，酱油，生姜，胡椒粉等调料搅拌均匀，腌制五分钟，等腌制入味。
大概腌制五分钟之后，把肉粉倒进去搅拌。使每一片肉都裹上均匀的肉粉。
然后把竹蒸笼的底部铺上蒸帘，再把之前就处理好的土豆块铺到蒸帘上。
周粥把已经裹好粉的五花肉交叠交错着放到蒸笼里，盖上盖子，开火，等下粉蒸肉蒸熟。
一蒸上之后，导演就喊了cut。等待粉蒸肉蒸熟，开盖煮锅的那一刻再拍。
渐渐的，蒸笼里冒出热乎乎的气，热气里裹含着浓浓的肉香夹杂着大米和糯米的清香。
“好香啊。”
“今天蒸了这么一大盘，等会儿总算能多吃两口。”
“你想多了，没看到这会儿人比中午多吗？待会儿还是得抢，等下手速要快一点！”
“我看你们是在做梦，这道菜做好了之后，是要给演员拍戏的，马上演员就要拍吃饭的戏了，人家吃了还有我们吃的？”
“卧槽忘了这个了，还以为跟中午一样，拍了我们就可以吃了。”
“只希望等会儿演员们拍戏的时候少吃点吧。”
蒸笼里冒出的香气越来越浓，沉浸在这样的香气里却又吃不到，让人只觉十分煎熬。
大概四十分钟后粉蒸肉终于蒸好了，开盖出锅。
棕红色的五花肉肥瘦相间，小山一样堆积在土豆上，被软糯糯的肉粉裹着，通体亮润润的。
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助理说：“沈哥，等会儿才有戏要，现在没戏要拍。”
沈致微笑，“马上周粥要做菜了吧？”
助理一听，明白了，马上是周粥的戏份要开拍，去了之后能吃到周粥做的美食啊！助理立即起身，准备行动。哪知坐在旁边的井浩比他动作更快。
井浩快速起身，两步就到了门口，然后回头对沈致说：“哥，快走啊。”
沈致和井浩到了拍摄现场时，看到拍摄现场围了许多剧组里的人，比之前拍戏时的人要多。一些这会儿不工作的剧组工作人员也来了现场。
晚上才有戏份开拍的叶甜也来了。
沈致心里雪亮，大概是中午周粥做的美食吸引了这些人前来。
道具组的工作人员见来了这么多人，脸都绿了。
周粥看到了井浩，同一时间井浩也向她看了过来。对视了半秒，周粥移开目光。
她站到锅灶前，等导演下令开拍。
正式开拍后，周粥洗干净五花肉，然后放到砧板上切成很大的方块。
把锅烧热后，她拿起切好的大方块五花肉，肉皮朝下，放在锅里，摩擦肉皮。
肉皮贴在烧热的锅里，一下一下地摩擦，肉皮上的油被摩擦出来，在锅里发出嗤嗤的油炸的声响。
五花肉皮在热播的摩擦下，毛孔里的杂质被清理干净，猪皮逐渐变黄，渐渐地变成了虎皮状。
焦黄的虎皮状肉皮散发出肉的焦香味，浓而醇。
有工作人员小声道：“这就是大厨吗，煎个五花肉皮都这么香。”
“对啊，不就是锅里什么都不放，直接煎一下五花肉皮吗？这么简单的步骤，为什么能煎得这么香？”
“这是要考虑火候的，大厨就是大厨啊，同样的步骤，人家就是能做到这么香，吸溜……”
井浩看着周粥。她抓着大块五花肉，熟练而沉稳地在锅里摩擦。就像一个有几十年经验的老师傅。
她的眉眼很清秀，像温和的水，又带了点细致，似涓涓细流。很难想象水一样的姑娘，居然能抡得动大锅大铲，轻松地做出无与伦比的美食。
周粥已经把五花肉皮煎干净了，然后用刷子把肉皮表面清洗干净。
刷子灵活利索地在五花肉皮上上下移动，很快将肉皮刷得干干净净。
再把五花肉放到砧板上，切成大小均匀的肉片。肉片切好放到一个大盆里，加入盐，白糖，料酒，酱油，生姜，胡椒粉等调料搅拌均匀，腌制五分钟，等腌制入味。
大概腌制五分钟之后，把肉粉倒进去搅拌。使每一片肉都裹上均匀的肉粉。
然后把竹蒸笼的底部铺上蒸帘，再把之前就处理好的土豆块铺到蒸帘上。
周粥把已经裹好粉的五花肉交叠交错着放到蒸笼里，盖上盖子，开火，等下粉蒸肉蒸熟。
一蒸上之后，导演就喊了cut。等待粉蒸肉蒸熟，开盖煮锅的那一刻再拍。
渐渐的，蒸笼里冒出热乎乎的气，热气里裹含着浓浓的肉香夹杂着大米和糯米的清香。
“好香啊。”
“今天蒸了这么一大盘，等会儿总算能多吃两口。”
“你想多了，没看到这会儿人比中午多吗？待会儿还是得抢，等下手速要快一点！”
“我看你们是在做梦，这道菜做好了之后，是要给演员拍戏的，马上演员就要拍吃饭的戏了，人家吃了还有我们吃的？”
“卧槽忘了这个了，还以为跟中午一样，拍了我们就可以吃了。”
“只希望等会儿演员们拍戏的时候少吃点吧。”
蒸笼里冒出的香气越来越浓，沉浸在这样的香气里却又吃不到，让人只觉十分煎熬。
大概四十分钟后粉蒸肉终于蒸好了，开盖出锅。
棕红色的五花肉肥瘦相间，小山一样堆积在土豆上，被软糯糯的肉粉裹着，通体亮润润的。
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