临安美食录 第77节(第2/3页)
这位老将军天赋极高，可惜被政敌所害，约好里应外合，可等到他出兵时政敌却拒不出兵。
他冲出了包围，一怒之下斩了政敌脑袋，政敌同党在朝中污蔑他要造反投靠胡人。
于是太上皇将他妻儿斩杀。
于是这位将军再也了无踪迹。
直到被游征举荐。
前世据说游征有位幕僚曾受过老将军的恩惠，不忍他老迈之年流落异乡因而举荐到了游征那里，他三顾茅庐请了老将军出来。
而今世没想到被曼娘误打误撞寻到了老将军本人，她心里盘算一番，便有了主意。
第二日清晨等老将军醒来，曼娘早做好早炊。
灶间挂着的风干羊肉做成的羊汤蝴蝶面疙瘩，搭配水缸里腌制的酸菜炒瓜条。
老将军惊讶得盯着那一桌吃食：“这……”
曼娘笑吟吟道：“这却是从前汴京城里最时兴的羊汤蝴蝶面。”
故都汴京，马行街铺席，一条街的早炊摊子，都摆着这蝴蝶面，有猪肉大骨的，有羊汤的，还有鹌鹑汤的。
老将军喉咙动了两下，眼中似有泪光。
李山早给他盛了一碗：“老丈，且尝尝。”
羊骨头咕嘟咕嘟熬出来的奶汤雪白浓厚，上面撒着野葱末，汤面里撒着羊肉丁与木耳丁炒成的浇头。
捞一筷子，居然是蝴蝶面。
面粉被压制成蝴蝶形状，扁平俏皮，小小一片。
放进嘴里，更加入味，将整个羊肉的精髓都吸进了面中。
羊肉丁酥烂，羊油的加持使得里头的木耳丁也丰腴肥香。
酸菜则是本地特产，白菘已经被腌制成透明的，捞出来切成丝，与同样切成丝的瓜条一起炒制。
吃多了羊汤蝴蝶面，嘴里正觉得油腻，再吃上一口酸菜瓜条，嗬！又酸又爽。
酸酸的酸菜立刻让口中生津，驱散了羊肉的油腻。
李山咔嚓咔嚓吃完这瓜条，忍不住又伸出碗去：“再加一碗！”
“可不能再加了。”恒福白了他一眼，“你这小子都吃了两碗了，这羊肉、这酸菜，可都是老丈的！”
老将军却不浑在意，似乎并未听清什么，只是蒙头吃面，直吃得自己眼泪横流。
曼娘瞥一眼老将军的神情，趁机说：“当初汴京城里大街小巷都喜食面食，等南迁到了临安亦是如此，唉，只可惜临安的羊再怎么做却都不如汴京城里的好吃。”
李山不明所以：“那我们改天请人从汴京城里捎带买羊出来便是。”
曼娘长叹一口气：“如今汴京城里颓垣满目，狐獾横行，百姓不过是勉强维生，哪里有什么羊？”
见老将军脸色惨痛，她趁热打铁：“如今朝堂中虽有个冠军侯，可惜他也只能勉力一支，顾前不顾后，前头攻打河中府，后头还得提防着胡人余孽，要不然我爹娘也不会被困在岐州。”
一番话说得恒福也跟着叹息：“唉！老仆虽不懂朝政大事，可也听说那些奸臣们将良将挤兑得无处容身，要不哪里至于如此！”
“如今朝堂清平，那些良将们倘若能放下恩怨守护疆土，何愁无人可用？”曼娘故意道。
却听老将军“啪”一下放下筷子：“说得容易，又如何放下？”
李山三人一头雾水，曼娘却知道老先生原来还未放下，她慢悠悠道：“胡人掳走、残杀了多少大宋百姓，这么多苍生性命难道就比不上个人恩怨么？”
她指点着外头的山川：“祁州原名凤翔，据说弄玉公主在此吹笛凤凰飞翔故而得名，可见从前何等富庶乐业，可如今却是荒山满眼，百姓疲于奔命，多大的恩怨能与此相比呢？”
老将军怒气冲冲：“你这黄毛丫头，知道什么是家国！”
说罢便拂袖而去。
李山缩缩脖子，用眼神问恒福，恒福也摇摇头。
曼娘叹口气：“也罢，我们准备上路吧。”
他们将灶间收拾好，
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他冲出了包围，一怒之下斩了政敌脑袋，政敌同党在朝中污蔑他要造反投靠胡人。
于是太上皇将他妻儿斩杀。
于是这位将军再也了无踪迹。
直到被游征举荐。
前世据说游征有位幕僚曾受过老将军的恩惠，不忍他老迈之年流落异乡因而举荐到了游征那里，他三顾茅庐请了老将军出来。
而今世没想到被曼娘误打误撞寻到了老将军本人，她心里盘算一番，便有了主意。
第二日清晨等老将军醒来，曼娘早做好早炊。
灶间挂着的风干羊肉做成的羊汤蝴蝶面疙瘩，搭配水缸里腌制的酸菜炒瓜条。
老将军惊讶得盯着那一桌吃食：“这……”
曼娘笑吟吟道：“这却是从前汴京城里最时兴的羊汤蝴蝶面。”
故都汴京，马行街铺席，一条街的早炊摊子，都摆着这蝴蝶面，有猪肉大骨的，有羊汤的，还有鹌鹑汤的。
老将军喉咙动了两下，眼中似有泪光。
李山早给他盛了一碗：“老丈，且尝尝。”
羊骨头咕嘟咕嘟熬出来的奶汤雪白浓厚，上面撒着野葱末，汤面里撒着羊肉丁与木耳丁炒成的浇头。
捞一筷子，居然是蝴蝶面。
面粉被压制成蝴蝶形状，扁平俏皮，小小一片。
放进嘴里，更加入味，将整个羊肉的精髓都吸进了面中。
羊肉丁酥烂，羊油的加持使得里头的木耳丁也丰腴肥香。
酸菜则是本地特产，白菘已经被腌制成透明的，捞出来切成丝，与同样切成丝的瓜条一起炒制。
吃多了羊汤蝴蝶面，嘴里正觉得油腻，再吃上一口酸菜瓜条，嗬！又酸又爽。
酸酸的酸菜立刻让口中生津，驱散了羊肉的油腻。
李山咔嚓咔嚓吃完这瓜条，忍不住又伸出碗去：“再加一碗！”
“可不能再加了。”恒福白了他一眼，“你这小子都吃了两碗了，这羊肉、这酸菜，可都是老丈的！”
老将军却不浑在意，似乎并未听清什么，只是蒙头吃面，直吃得自己眼泪横流。
曼娘瞥一眼老将军的神情，趁机说：“当初汴京城里大街小巷都喜食面食，等南迁到了临安亦是如此，唉，只可惜临安的羊再怎么做却都不如汴京城里的好吃。”
李山不明所以：“那我们改天请人从汴京城里捎带买羊出来便是。”
曼娘长叹一口气：“如今汴京城里颓垣满目，狐獾横行，百姓不过是勉强维生，哪里有什么羊？”
见老将军脸色惨痛，她趁热打铁：“如今朝堂中虽有个冠军侯，可惜他也只能勉力一支，顾前不顾后，前头攻打河中府，后头还得提防着胡人余孽，要不然我爹娘也不会被困在岐州。”
一番话说得恒福也跟着叹息：“唉！老仆虽不懂朝政大事，可也听说那些奸臣们将良将挤兑得无处容身，要不哪里至于如此！”
“如今朝堂清平，那些良将们倘若能放下恩怨守护疆土，何愁无人可用？”曼娘故意道。
却听老将军“啪”一下放下筷子：“说得容易，又如何放下？”
李山三人一头雾水，曼娘却知道老先生原来还未放下，她慢悠悠道：“胡人掳走、残杀了多少大宋百姓，这么多苍生性命难道就比不上个人恩怨么？”
她指点着外头的山川：“祁州原名凤翔，据说弄玉公主在此吹笛凤凰飞翔故而得名，可见从前何等富庶乐业，可如今却是荒山满眼，百姓疲于奔命，多大的恩怨能与此相比呢？”
老将军怒气冲冲：“你这黄毛丫头，知道什么是家国！”
说罢便拂袖而去。
李山缩缩脖子，用眼神问恒福，恒福也摇摇头。
曼娘叹口气：“也罢，我们准备上路吧。”
他们将灶间收拾好，
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